ハチミツvs.シュガー

ハチミツvs.シュガー

蜂蜜 は 砂糖 よりも甘く、より多くの栄養素を含んでいますが、カロリーも多くあります。 一般に、蜂蜜にはより多くの健康上の利点がありますが、砂糖と蜂蜜はどちらも過剰に有害です。 比較表 ハチミツと砂糖の比較表 はちみつ シュガー ソース ミツバチ サトウキビ、ビート 含まれる糖の種類 フルクトース&グルコース(単糖類、合計約93%の糖); スクロース、マルトース、コジビオース、ツラノース、イソマルトースおよびマルツロース(二糖、合計で約7%の糖、スクロースはこれらの約1/7)。 スクロース(50%フルクトースと50%グルコースが結合した二糖) グリセミック指数 58.蜂蜜の砂糖はブドウ糖よりわずかに多くのフルクトースを含んでいるので、砂糖よりわずかに低い。 フルクトースのGIは低いです。 60 砂糖 82.12g(100gあたり) 99.91g(100gあたり) 太い なし 0 g タンパク質 0.3g(100gあたり) なし カルシウム 6 mg(1%) 1 mg(0%) 鉄 0.42 mg(3%) 0.01 mg(0%) 食物繊維 0.2g(100gあたり) 0 g ビタミンC 0.5 mg(1%) なし ナトリウム 4 mg(0%) なし 炭水化物 82.4g(100gあたり) 99.98g(100gあたり) 健康の長所と短所 いくつかのビタミンとミネラル。 消化を助けます。

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ジャムvs.ゼリー

ジャムvs.ゼリー

ジャム も ゼリー も、食品の伴奏として広く食べられている果物製品です。 それらは、成分、果物の物理的形状、そしてそれらが作られる方法において異なります。 ゼリー とは、ペクチンで作られた固められたフルーツ(または野菜)ジュースで構成される、透明なフルーツスプレッドの一種です。 ジャム とは、果物全体で作られた製品、細かく切った製品、または粉砕された製品を指します。 ジャムには果肉が含まれていますが、ゼリーには果汁があります。 比較表 ジャムとゼリーの比較表 混雑する ゼリー 約 フルーツ製品 フルーツ製品 成分 マッシュフルーツ、ペクチン、砂糖 フルーツジュース、ペクチン、砂糖 物理的な形 その場所に自分自身を保持できないゲル化シロップ クリアでキラキラし、その場所に身を包みます。 例 オレンジ、マンゴー、ミックスフルーツ ストロベリー、チェリー、マンゴー 用途 食事の伴奏 食事の伴奏、デザート フルーツ マッシュピースの形で ジュースの形で 市場シェア(フルーツスプレッド市場) 6億2, 300万ドルのフルーツスプレッドカテゴリの22%(ジャム、ゼリー、マーマレード、ジャム、フルーツスプレッド) 21% ジャムとゼリーの生産 一般に、ジャムは、マッシュまたはチョップされた果物または野菜のパルプを取り、砂糖と水で煮ることによって生成されます。 砂糖と果物の割合は、果物の種類とその熟

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ガンボ対ジャンバラヤ

ガンボ対ジャンバラヤ

ガンボ は、ご飯と一緒に、またはご飯の上に出されるスープまたはシチューです。 ジャンバラヤ は、ご飯と同じ鍋で調理されるキャセロールです。 ニューオーリンズで生まれた肉料理と米料理です。 比較表 ガンボとジャンバラヤの比較表 ガンボ ジャンバラヤ 皿タイプ ご飯と一緒に出されるスープまたはシチュー ご飯と組み合わせて調理したキャセロール 起源 ルイジアナ ルイジアナ 一貫性 より厚い より薄く ご飯 別々に調理 同じ鍋で調理 チキンとオクラとライスをトッピングしたガンボ 材料 チキンとシーフードジャンバラヤ(クリックして拡大) ガンボは、オクラ、玉ねぎ、セロリ、ピーマンなどの野菜、肉、増粘ストックで作られています。 地域によって、ソーセージ、鶏肉、ハム、ザリガニ、エビなどの異なる肉が使用されます。 ルー、ヤスリ粉またはオクラで増粘されます。 ジャンバラヤは、肉と野菜に米とストックを混ぜたものです。 通常、鶏肉、ハム、スモークソーセージ、ザリガニおよび/またはエビが含まれます。 クレオールジャンバラヤにはトマトが含まれていますが、ケイジャンジャンバラヤには含まれていません。 この料理の一部のバージョンでは、アヒルと牛肉も使用されています。 栄養情報 ガンボとジャンバラヤの伝統的な調理スタイルには、カロリーとナトリウムが高いいくつかの成分が含まれていますが、より少ないトランスと飽和脂肪な

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漂白粉と無漂白粉

漂白粉と無漂白粉

漂白粉は、その一貫性とベーキング特性を改善するために化学的に漂白された多目的またはプレーンフラワーです。 漂白されていない小麦粉 は、自然に熟成された小麦粉です。 漂白されていない小麦粉はビタミンEのより良い供給源ですが、漂白された小麦粉はより細かい粒を持っているので、軽いパンを作ることができます。 また、漂白すると小麦粉が白くなります。 比較表 漂白粉と無漂白粉の比較チャート 漂白粉 無漂白粉 色 白い 少ない白/黄色がかった 漂白剤を使用して 有機過酸化物、二酸化窒素、塩素、二酸化塩素、またはアゾジカーボンミドなどの漂白剤 自然に熟成 品質 より細かい穀物、より軽いパン より堅い穀物、より濃いパンを作る 栄養 ビタミンEが少ない。残りの栄養、すなわちカロリー、脂肪、繊維、タンパク質、カルシウム、鉄はほぼ同じです。 より多くのビタミンE。残りの栄養、すなわちカロリー、脂肪、繊維、タンパク質、カルシウム、鉄はほぼ同じです。 漂白 漂白粉は、有機過酸化物、二酸化窒素、塩素、二酸化塩素、アゾジカルボンアミドなどの化学物質を使用して漂白されます。 EUでは、塩素、臭素酸塩、過酸化物の使用は許可されていません。 小麦粉は、時間が経つにつれて漂白されるため、自然に熟成されます。 ただし、漂白小麦粉と同じ粘度に達することはありません。 品質 漂白された小麦粉はより白く、粒が細かく見えるため、より

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スープとストック

スープとストック

一部の人は ストック と ブロス という言葉を同じ意味で使用しますが、違いがあります。 原料はそれ自体で食べることを意図していません。 代わりに、スープ、ソース、または実際にスープのベースとして使用されます。 通常、ストックには風味を加えるための塩や他のスパイスがないためです。 そのような香味料が加えられるとき、結果として生じる「味付けされたストック」は時々ブロスと呼ばれます。 比較表 スープと在庫の比較チャート ブロス 株式 生消費 生で消費できる フレーバーや調味料がないため、通常生で消費することはできません シェフ "Tee" Terrell Darnleyがストックとブロスの違いについて説明します。 ストックとブイヨンはどちらも、野菜、肉、骨、魚などの材料を煮込んで作る液体です。 どちらも、グレービー、リゾット、スープ、ソースなどの他の食品のベースとして使用されますが、スープは独立して消費することもできます。 伝統的に、スープには何らかの形の肉または魚が含まれています。 ただし、最近では、塩、スパイス、野菜が含まれている場合は、厳密に野菜スープをスープと呼ぶこともできます。 レシピ ストックは、肉、骨、野菜、ハーブを水で煮ることで作られ、それから固形物を取り除くために緊張します。 調理中に塩やスパイスは加えられません。 ロブスターdump子スープ 伝統的な

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ケーキとマフィン

ケーキとマフィン

ケーキ と マフィン は両方とも焼き食品です。 ケーキとマフィン の 違い は、マフィンはパンの一種であるということです。 一方、はるかに甘いケーキはそうではありません。 マフィンが朝食に出されている間、ケーキはお気に入りのデザートの選択です。 マフィンは決して霜がつかないが、ケーキは通常それらに霜がついている。 比較表 ケーキとマフィンの比較表 ケーキ マフィン 追加 伝統的なケーキにはナッツや果物は含まれていません。 伝統的なマフィンは、ベリー、ナッツ、フルーツでできています。 膨張剤 ベーキングパウダー、重曹 ベーキングパウダー、重曹。 イーストは含まれていません(イングリッシュマフィンを除く)。 つや消し ケーキの上につや消しができます。 上部につや消しはありませんが、ガラス張りにすることができます。 タイプ ケーキは事実上どんな味でも作ることができます。 プレーン、ブルーベリー、オレンジクランベリー、チョコレートチップ、ニンジン、レモンポピーシード、蜂蜜ふすまなど。 はじめに(ウィキペディアから) ケーキはパンまたはパンのような食べ物の一種です。 その現代的な形では、典型的には甘い焼き菓子です。 マフィンという用語は、通常、甘いものでも風味のあるものでもよい、個々のサイズのクイックパン製品を指します。 典型的なアメリカのマフィンは、サイズと調理方法がカップケーキに似ています

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ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルト

ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルト

ギリシャヨーグルト と レギュラーヨーグルト の主な違いは、水分とホエイの量です。 ギリシャヨーグルトは、通常のヨーグルトを少なくとも3回こすることによって作られ、それによりホエーが除去されます。 これにより、ギリシャヨーグルトはより濃厚でクリーミーになります。 米国では、ギリシャのヨーグルトは、その濃厚でクリーミーな食感と、サワークリームを必要とするレシピで代用できるという事実から非常に人気があります。 ギリシャヨーグルトで調理するのは、調理中に通常のヨーグルトほど簡単に固まらないので簡単です。 ギリシャヨーグルトを米国に輸出する企業は、全乳とクリームを組み合わせて優れた品質を得るため、より多くのカロリーを使用しています。 ダイエットに関心のある人は、スキムミルクで作られた低脂肪ギリシャヨーグルトを探す必要があります。 比較表 ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルトの比較表 ギリシャヨーグルト レギュラーヨーグルト 一貫性と味 より厚く、クリーミーでタンジール ざらざらした質感で、ピリッとする 処理する 3回緊張 通常2回緊張 栄養価 より多くのタンパク質、より少ない炭水化物、ナトリウム、砂糖、カルシウム より少ないタンパク質、より多くの炭水化物、ナトリウム砂糖およびカルシウム カロリー プレーンで脂肪のないバージョンは、一食当たりのカロリー数が似ています。 カロリーは、ブランド

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刺身と寿司

刺身と寿司

刺身 は薄切りの生肉(通常はサーモンやマグロなどの魚)をご飯なしで提供しています。 寿司 は生の魚ではなく、生の魚を含んでも含まなくてもよい、他の材料と混ぜた酢飯です。 一部の国では、「刺身」と「寿司」という用語は同じ意味で使用される場合がありますが、これは誤った使い方です。 刺身は寿司の伝統的な材料の1つですが、酢飯を使用している限り、寿司は肉なしまたは調理済みのシーフードで作ることもできます。 一方、刺身には、常に新鮮な生の肉や魚介類が含まれています。 比較表 刺身と寿司の比較表 刺身 寿司 前書き 刺身は薄切りの生肉(通常はサーモンやマグロなどの魚)をご飯なしで提供しています。 寿司は生の魚ではなく、生の魚を含んでも含まなくてもよい、他の材料と混ぜた酢飯です。 調理されていますか? いいえ、常に生です。 通常はありませんが、一部の種類には調理済みの材料が含まれます。 料理 日本語 日本語 栄養価 魚や肉の種類によって異なります。 魚ベースの刺身は、オメガ-3脂肪酸が豊富です。 オメガ-3の健康上の利点に関するほとんどの研究は、現時点では決定的ではありません。 米のせいで刺身よりもカロリーと炭水化物が多い。 魚を含む寿司には、オメガ3脂肪酸が多く含まれています。 オメガ-3の健康上の利点に関するほとんどの研究は、現時点では決定的ではありません。 一般的なタイプ マグロ、サーモン、

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ルタバガvs.カブ

ルタバガvs.カブ

ルタバガ はキャベツと カブの 雑種であり、その黄色い肉のために一般的に 黄色カブ と呼ばれます。 どちらも根菜であり、カブは、その皮と肉が両方とも白であるため、口語でカブと呼ばれます。 ルタバガは大きなサイズで収穫されますが、カブはしばしば小さなサイズの「赤ちゃん」カブで収穫されます。 比較表 ルタバガとカブの比較表 ルタバガ カブ 王国 足底 足底 クラス 被子植物 被子植物 注文 ブラシカレス ブラシカレス 家族 アブラナ科 アブラナ科 属 アブラナ アブラナ 種 B.ナポブラッシカ B.ラパ 植物名 アブラナ科 アブラナ タイプ ルタバガ、スウェーデン産(スウェーデン産のカブ由来)、または黄色いカブは、キャベツとカブの交配に由来する根菜です。 根菜は、一般的に球根状の白い根で世界中の温暖な気候で栽培されています。 小さくて柔らかい品種は人間が消費するために栽培されており、大きな品種は飼料として栽培されています。 用途 タップの根と葉は、人間が消費するために使用されます。 柔らかい品種と小さな品種は人間の消費に使用され、大きな品種は家畜の飼料として使用されます。 原点 スカンジナビアまたはロシア ローマ時代とヘレニズム時代に定着した作物。 準備 ひき肉の詰め物として、ジャガイモで調理し、ローストし、牛乳とクリームでつぶした フレーバーサルガム、漬物では、葉はカブの緑として食べら

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クラブソーダvs.セルツァーウォーター

クラブソーダvs.セルツァーウォーター

クラブソーダ と セルツァーの水 は人工的に炭酸化された水ですが、クラブソーダはその味と栄養価を変えるミネラルを加えています。 セルツァー水には二酸化炭素以外は何も加えられていません。 比較表 クラブソーダとセルツァーウォーターの比較チャート ソーダ水 セルツァー水 それは何ですか ミネラルを追加した人工炭酸水。 他の添加物なしの人工炭酸水。 味 セルツァー水に比べてマイルドでわずかに甘い。 クラブソーダに比べて辛くて甘くない。 ブランド カナダドライ、シュウェップ、シーグラム カナダドライ、シュウェップス、ポーラー フレーバー プレーン、レモンライム ライム、レモン、ベリー、プレーン カロリー 0 0 太い 0 g 0 g 炭水化物 0 g 0 g シュガー 0 g 0 g ナトリウム 75 mg / 12オンス 0 mg カリウム 7.1 mg 0 mg 用途 単独で飲む、アルコール飲料やカクテルのミキサー。 単独で飲む、アルコール飲料やカクテルのミキサー。 クラブソーダとセルツァーウォーターとは何ですか? クラブソーダとセルツァーの水は両方とも人工的に炭酸水です。 炭酸水素カリウム、塩化ナトリウム、硫酸カリウムを加えたクラブソーダ。 セルツァーの水は、人工的に炭酸化された無味無香水です。 追加の成分はありません。 味 クラブソーダは、セルツァーの水が少し厳しいと感じる人にとって

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シス脂肪とトランス脂肪

シス脂肪とトランス脂肪

不飽和脂肪は、 シス脂肪 または トランス脂肪の いずれかです。 シス脂肪は有益であり、良好なコレステロールを促進しますが、トランス脂肪は心血管の健康に有害であると考えられています。 2013年11月、米国食品医薬品局(FDA)は、食品産業が人工トランス脂肪を完全に廃止することを要求していると述べました。 注:この比較では、シスとトランスの「脂肪」を参照していますが、これらを「脂肪酸」と呼ぶ方が技術的には正しいです。 比較表 シス脂肪とトランス脂肪の比較表 シス脂肪 トランス脂肪 健康への影響 不当に大量に消費されない限り、一般的に健康に良い。 有害—善玉コレステロールを下げ、体内の悪玉コレステロールのレベルを上げます。 心臓の健康に有害な場合、心臓死を引き起こす可能性があります。 自然に発生する はい 一部の天然のトランス脂肪は肉や乳製品に含まれていますが、トランス脂肪の大部分は加工食品(硬化油)に由来しています。 原子の配列 炭素原子の鎖は二重結合の同じ側にあり、キンクになります。 水素原子は炭素鎖の二重結合の反対側にあり、脂肪分子をまっすぐにします。 融点 通常は低い。 一部のシス脂肪は室温で液体です。 通常高い。 飽和脂肪のようなトランス脂肪は、室温で固体です。 健康への影響 シス脂肪を不自然に大量に摂取すると健康上のリスクがありますが、不飽和シス脂肪(一価不飽和および多価不

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全粒対全粒小麦

全粒対全粒小麦

全粒穀物 には、穀物の外層を構成するふすま、通常は新しい植物に発芽する胚芽、および穀物の内側部分である胚乳を含む、穀物の種子全体が含まれます。 全粒小麦 とは、小麦粒(ふすま、胚芽、胚乳を含む)を粉砕または粉砕してパンまたはロティを作るときに得られる小麦粉を指します。 全粒小麦は、胚乳のみを含む未精製の白い小麦粉とは異なります。 比較表 全粒穀物と全粒小麦の比較表 全粒穀物 全粒小麦 から作られた 全粒穀物はふすま、胚芽、胚乳から作られています。 全粒小麦は、粉砕小麦粒から作られています。 タイプ 全粒小麦、オート麦、大麦、トウモロコシ(トウモロコシ)、米、ライ麦、その他の穀物。 小麦の品種には、一般的な小麦、デュラム、インコーン、エンマー、スペルトが含まれます。 栄養素 酸化防止剤、ビタミン、ミネラル、炭水化物、食物繊維。 繊維、マグネシウム、マンガン(未精製全粒小麦の栄養素) 用途とレシピ 全粒穀物は発芽して芽として使用することもできますし、粉砕または粉末状の粉にすることもできます。 全粒小麦は、パンを作るために粉末小麦粉の形で使用することができ、麦芽を作るために発芽し、粉砕または割れた小麦(おasなど)として使用するか、パスタを作るために加工することができます。 全粒穀物から作られた様々なパン タイプ 全粒粉パン 全粒穀物は通常、小麦、オート麦、大麦、トウモロコシ、米、ライ麦、

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黒豆とピント豆

黒豆とピント豆

黒豆 と ピント豆 は、形状、サイズ、色が最も顕著に異なりますが、これらのマメ科植物は、栄養成分や調理方法や食べ方も大きく異なります。 乾燥すると、ピントビーンは茶色になり、白い斑点ができます。 調理するとピンクに変わります。 黒豆は常に真っ白で真っ黒で、ピント豆よりも炭水化物が少ない。 比較表 黒豆とピント豆の比較表 黒豆 ピント豆 前書き 黒カメ豆は、ラテンアメリカ料理で特に人気のある小さな光沢のある一般的な豆ですが、南ルイジアナのケイジャン料理やクレオール料理でも見られます。 ピントビーンは、米国およびメキシコ北西部で最も一般的なビーンであり、ほとんどの場合、全体をブロスで食べるか、マッシュしてから炒めます。 全体またはマッシュ、それはブリトーの一般的な詰め物です。 色 黒と白のインテリア 斑点のある茶色。 調理するとピンク 料理 カリブ海、ラテンアメリカ ブラジル北部メキシコおよびアメリカ大陸 カップあたりのカロリー 227 245 カップあたりのタンパク質 15グラム 15グラム カップあたりの繊維 15グラム 15.3グラム カップあたりの脂肪 0.9グラム 1.11グラム 人気の一品 米と豆、フェイジョダ、黒豆のスープ 炒めた豆、ブリトーフィル 形 缶詰、乾燥 缶詰、乾燥、再炒め 栄養 ピント豆と黒豆は、1食当たりの栄養に関しては積み重なります。 どちらも、同じカロリー

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アメリカンチーズvs.チェダーチーズ

アメリカンチーズvs.チェダーチーズ

チェダー は硬い英国のチーズで、 アメリカのチーズ は滑らかでクリーミーなプロセスチーズです。 チェダーはより風味があり、アメリカ産チーズは自然に熟成するのではなく人工的に加工されているため、安価です。 アメリカの「チーズ」は加工されているため、技術的にはチーズとしての資格がなく、「プロセスチーズ」とラベル付けしないと販売できません。 これが、「クラフトシングル」が「クラフトチーズ」として合法的に販売できない理由であり、常に「プロセスチーズ」と表示されています。 比較表 アメリカンチーズとチェダーチーズの比較表 アメリカンチーズ チェダーチーズ 原点 アメリカ チェダー、サマセット、イギリス テクスチャー 滑らかでクリーミー 硬く、少しもろい 色 白、黄色またはオレンジ 白、黄色またはオレンジ 味 通常は当たり障りのない マイルド-強い エージングタイム 60-90日 3〜8か月 100gあたりのカロリー 336 336 としても知られている 低温殺菌プロセスチーズ、アメリカ/カナダシングル、アメリカ/カナダスライス 低温殺菌プロセスチーズ、アメリカ/カナダシングル、アメリカ/カナダスライス ワインテイスティングイベントでのチェダーチーズキューブ 歴史 アメリカのチーズは、アメリカのイギリス人入植者によって最初に作られ、その後1970年代までにイギリスに輸出されました。 チェダーチー

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大豆タンパク質とホエイタンパク質

大豆タンパク質とホエイタンパク質

タンパク質は、身体組織の再構築に必須であるため、食事に含まれる場合、非常に有益です。 人体はタンパク質の継続的な供給を必要とします。 ホルモン、抗体、血中ヘモグロビン、新しい筋肉組織を生成します。 大豆たんぱく質 と ホエーたんぱく質 は、2つの異なるが高品質のたんぱく質です。 比較表 大豆タンパク質とホエイタンパク質の比較表 大豆たんぱく質 乳漿タンパク ソース 大豆 牛乳 費用 ホエイプロテインほど高価ではありません。 大豆タンパク質よりも高価です。 組成 脱脂した小麦粉のフレークに固定された球状タンパク質の混合物で、大豆ホエイタンパク質、塩、炭水化物の浸出を可能にします。 チーズ生産の副産物であるホエーから分離された球状タンパク質の混合物。 これは、水中の5%乳糖溶液です。 健康上の利点 コレステロール、閉経期の症状、骨粗鬆症、ホルモン性疾患、心臓病、および甲状腺代謝の増加を減らします。 天然の抗菌および抗ウイルス、体重の維持、肝臓の損傷の軽減、血圧、免疫系機能および消化器系機能の改善。 有害な影響 製品にアレルギーがある場合、下痢、便秘を引き起こす可能性があります。 熱変性ホエーはアレルギーを引き起こす可能性があります。 市場の可用性 豆腐、豆乳、フードバー、ハンバーガー、大豆粉、大豆。 幼児用フォーミュラ、栄養特産品 大豆たんぱく質 タンパク質の品質 大豆にはかなりの量のア

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