ポートワインvs.シェリー

ポートワインvs.シェリー

ポートワイン と シェリー酒 は、夕食後やデザートワインとして一般的に消費される強化ワインです。 ポートはポルトガル北部のドウロ地方で栽培されたブドウで作られ、シェリー酒はスペインの町の白ブドウで作られています。 比較表 ポートワインとシェリーの比較表 ポートワイン シェリー ストレージ 通常、ポートは涼しく乾燥した場所に保管され、まだ開いていない場合は水平に保管されます。 黄褐色のポートまたはコルヘイタスは、風味を損なうことなくボトルを開けてから最大6か月まで消費できます。 ビンテージポートは48時間以内に飲まなければなりません。 港と同様に、シェリーも涼しい場所に保管し、フィノやマンサニラなどの繊細なシェリーは開封後すぐに消費する必要があります。 約 ポートは、ポルトガル北部のドウロ渓谷地域で栽培されたブドウから作られています。 シェリーはスペインの町の白ブドウから作られています。 テクスチャー ポートワインは、発酵プロセスの途中で強化されているため、他のワインよりも豊かで、甘く、重いテクスチャーがあります。 シェリーは、発酵プロセスの完了後に強化されているため、食感が乾燥しています。 アルコール度数 ポートは、他のワインに比べてアルコール度数が高い(19.5-22%)。 シェリーのアルコール含有量は11〜12%です スタイル 黄褐色のポート、コルヘイタ(白または黄褐色)、ガラフ

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にぎり対刺身

にぎり対刺身

握りは、押された酢飯の上に生の魚のスライスから成る特定のタイプの寿司です。 刺身 とは、新鮮な魚や肉のスライスを生で提供することを指し、多くの場合、大根の細切りのベッドの上に添えます。 刺身は、寿司のどこにあるメニューでも常に見つかるはずですが、一般的な信念に反して、刺身は寿司ではありません。 比較表 にぎりと刺身の比較表 にぎり 刺身 前書き にぎりは、押された酢飯の上に生の魚の薄いスライスで作られた寿司の一種です。 刺身は薄切りの生肉(通常はサーモンやマグロなどの魚)をご飯なしで提供しています。 調理されていますか? ほとんどが生ですが、調理またはたたきで作ったにぎりがあります いいえ、常に生です。 料理 日本語 日本語 寿司ですか? はい 番号 いつも魚ですか? はい-魚およびエビ、タコ、イカなどの他の魚介類、ただし肉は使用しません いいえ、刺身は、牛肉、馬、鶏肉、カエルなどの肉の薄切りにすることができます。 ご飯はありますか? はい 番号 を伴う しょうが漬け、わさび、醤油 しょうが漬け、わさび、醤油 を添えて ほとんど何もありません。 シェフが空想する場合 大根、大正葉、トースト海苔、時には他のソース 食べた 手または箸 箸 構成部品 にぎり寿司は、酢で処理した特別な寿司飯で作られています。 この酢飯は、2本の指で押しつぶされたボールに包まれて、にぎりの土台を形成します。

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バターvs.マーガリン

バターvs.マーガリン

どちらが健康に良いですか? バターとマーガリン は両方とも油中水型エマルジョンで、脂肪含有量(約80%)と水分含有量(約16%)を含んでいます。 両方ともほぼ同じ数のカロリーが含まれていますが、より栄養価が高く健康に良いという激しい議論があります。 比較表 バターとマーガリンの比較表 バター マーガリン 語源 ギリシャのブタイロンから借用したラテンのブチラムから。 真珠のマーガライトまたはマーガリスを表すギリシャ語。 歴史 使用方法は数千年前にさかのぼります。 1869年にバターの安価な代替品として発明されました。 材料 バターは、ミルクまたはクリームをかき混ぜることによって作られます。 日記製品です。 マーガリンは、植物油を脱脂乳で乳化するか、植物油を水素化することによって作られます。 それは、植物製品または植物と乳製品の組み合わせであってもよい。 コレステロール 高い 低い 脂肪分 バターには飽和脂肪が多く含まれており、トランス脂肪は含まれていません。 マーガリンには主に植物油が含まれています。 高レベルの不飽和脂肪とトランス脂肪。 飽和脂肪(100gあたり) 51g 23g モノ不飽和脂肪(100gあたり) 21g 8g 多価不飽和脂肪(100gあたり) 3g 37g 総脂肪(100gあたり) 81g 71g たんぱく質(100gあたり) 1g 0g タイプ 養殖、甘いクリーム

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キャノーラ油とオリーブ油

キャノーラ油とオリーブ油

キャノーラ油 は、カラシ科に属するいくつかの種類の菜種の種子から作られた種子油です。 名前から明らかなように、 オリーブオイル はオリーブから抽出されたもので、オリーブの木の実であり、フルーツオイルと見なされています。 オリーブオイル は通常、抽出物に天然の栄養素を保持するために低温で圧縮されます(そのため、いくつかの優れた健康上の利点があります)。 キャノーラオイル は、高温で処理および精製されます。 比較表 キャノーラ油とオリーブ油の比較表 キャノーラ油 オリーブオイル から作られた 種子(菜種) フルーツ(オリーブ) 製造業 高温での機械的プロセス 主にコールドプレス 化学薬品 処理中に関与するヘキサン なし その他の用途 料理、バイオディーゼル 一部の地域では、料理、スキンケア、ヘアケア、薬、宗教的慣習。 脂肪組成 7%飽和脂肪と63%モノ不飽和脂肪。 14%の飽和脂肪と73%のモノ不飽和脂肪。 カロリー 大さじ120あたりのカロリー 大さじ120あたりのカロリー プロパティ 煙点242° オリーブオイルのスモークポイントは215°から242°まで変化します(エキストラバージン、ライターバージョンよりもスモークポイントが低い)。 食品で使用される方法 ソテー、浅フライ、深フライ エキストラバージンはサラダドレッシングやパンと一緒に冷たい/生として使用できます。 ソテーとフライ

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苦味対酸味

苦味対酸味

人間の舌で知覚できる5つの基本的な味があります。 これらは、 苦味 、 酸味 、塩味、甘さ、および風味です。 苦味 はこれらの味の中で最も敏感であり、自然界で見られる多数の有毒物質が苦いという事実に対する恐らく進化的な反応です。 一方、酸味は酸味を示しています。 現在、一般に知られている神話の1つは、舌のさまざまな領域がさまざまな味覚の知覚に関与しているということです。 実際には、すべての味はすべての味を感知でき、味は舌の表面全体、頬および上部食道に見られます。 比較表 苦味と酸味の比較表 苦い サワー 例 コーヒー、苦いメロン、ビール、無糖ココア、柑橘類の皮。 レモン、オレンジ、ブドウ、メロン、ワイン、サワーミルク。 味覚閾値 物質の苦味は、キニーネの苦味の閾値である1と比較されます。 酸味味覚閾値は、値が1の希塩酸に関して評価されます。 味 不快で不快な味。 物質の酸味を示すシャープな味。 苦い酸っぱい食べ物の例 苦い食べ物の例には、無糖ココア、コーヒー、マーマレード、ビール、オリーブ、柑橘類の皮などがあります。レモン、甘やかされたミルク、オレンジ、ブドウなどは酸っぱい食べ物の例です。 苦味と酸味の比較のための閾値物質 味は閾値物質を使用して測定および定義されます。 たとえば、キニーネによる 苦味の 刺激のしきい値は、平均0.000008 Mです(Mはモル濃度で、溶液の濃度を示し

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オリーブオイルと植物油

オリーブオイルと植物油

オリーブオイル は、特に地中海で世界中で使用されているオリーブから得られる一般的な食用油です。 味は、地域、高度、収穫時期、抽出のプロセス、その他の要因によって異なります。 植物油 は食用でも非食用でもかまいません。 調理に使用されるものは、主に特定の1つの植物源から得られたものであるか、2つ以上の油のブレンドである場合があります。 比較表 オリーブオイルと植物油の比較表 オリーブオイル 植物油 から作られた フルーツ(オリーブ) 種子、ナッツ、果物などの野菜や植物のソース。 タイプ オリーブオイルは、エキストラバージン、バージン、ライト/ピュア、またはブレンドにすることができます。 さまざまな種類の植物油には、パーム油、大豆油、キャノーラ油、カボチャ種子油、コーン油、ヒマワリ油、ベニバナ油、ピーナッツ油、ブドウ種子油、ゴマ油、アルガン油、米ぬか油などが含まれます。 脂肪組成 14%の飽和脂肪と73%のモノ不飽和脂肪。 ココナッツオイルは飽和脂肪の含有量が最も高い(92%)。 キャノーラとヒマワリ油は、飽和脂肪の量が最も少なく(それぞれ6%と9%)、単飽和脂肪の割合が高い(それぞれ62%と82%)。 カロリー 大さじ120あたりのカロリー 大さじ120あたりのカロリー プロパティ オリーブオイルのスモークポイントは215°から242°まで変化します(エキストラバージン、ライターバージ

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スプレンダ対ステビア

スプレンダ対ステビア

ゼロカロリーの砂糖代替品の スプレンダ と ステビア の最大の違いは、ステビアが天然の代替品として販売されていることです。 Splendaは、砂糖に由来するスクラロースベースの人工甘味料のブランド名であり、砂糖のように味がすることになっています。 ステビアは、ステビアレバウディアナ植物の葉から作られた甘味料を指し、天然として販売されていますが、植物から製造されています。 Steviaは、TruviaおよびPureViaというブランド名で最も一般的に販売されています。 比較表 Splenda対Stevia比較チャート スプレンダ ステビア それは何ですか スプレンダは、スクラロースベースの人工甘味料および砂糖代替品です。 ステビアは、植物種のステビア・レバウディアナの葉から作られた甘味料および砂糖代替品です。 組成 95%デキストロース、マルトデキストリン、少量のスクラロース 植物から分離されたステビオール配糖体 目的 糖尿病患者や体重監視者がカロリーと糖度を減らすために使用します。 糖尿病患者や体重監視者がカロリーと糖度を減らすために使用します。 糖尿病患者にとって安全 はい、インスリンの場合。 インスリン外の化学添加物の副作用。 はい。 カロリー 各パケットの炭水化物は1グラム未満で、カロリーは5カロリー未満です。これは、カロリーゼロの食品に関するFDAの基準を満たしています。 1

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スカッシュvs.ズッキーニ

スカッシュvs.ズッキーニ

スカッシュ は技術的には果物ですが、野菜として調理され、さまざまな種類があり、通常は「夏のスカッシュ」と「冬のスカッシュ」に分類されます。 ズッキーニ は夏のカボチャです。 この比較のスカッシュは、平均的な栄養価を含む、一般的なすべてのタイプのスカッシュを指します。 比較表 スカッシュとズッキーニの比較表 押しつぶす ズッキーニ はじめに(ウィキペディアから) スカッシュは一般にククルビタ属の4種を指し、そのうちのいくつかの種類は骨髄とも呼ばれます。 これらの種には、C。マキシマ(ハバードスカッシュ、キンポウゲスカッシュ、ビッグマックスなどのいくつかの種類の賞品のカボチャ)、C。 ズッキーニまたはズッキーニは、長さがほぼ1メートルに達する夏のスカッシュですが、通常はその半分以下のサイズで収穫されます。 他の特定のカボチャと一緒に、それは種Cucurbita pepoに属します。 エネルギー(100g) 69 kJ(16 kcal) 69 kJ(16 kcal) 炭水化物(100g) 3.4g 3.3g 砂糖(100g) 2.2g 1.7g 食物繊維(100g) 1.1g 1.1g 脂肪(100g) 0.2g 0g タンパク質(100g) 1.2g 1.2g 水(100g) 95g 94.6g としても知られている 骨髄 ズッキーニ、赤ちゃん骨髄 ミシシッピ州のファーマーズマーケットで

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牛乳と豆乳

牛乳と豆乳

豆乳 は、乳糖を含まないビーガンの代替品です。 多くの場合、乳製品に対するアレルギーまたは不耐性を持っている人が使用します。 豆乳は、カルシウムとビタミンBの含有量は低いですが、牛乳と比較して鉄分が豊富です。 比較表 牛乳と豆乳の比較表 牛乳 豆乳 ソース 哺乳類(通常は牛または水牛) 大豆 乳糖 乳糖を含む 乳糖フリー ベジタリアン はい はい ビーガン 番号 はい タンパク質 3.22 g 3.27 g 炭水化物 5.26 g 6.28 g 多価不飽和脂肪 0.195 g 0.961 g カルシウム 113 mg(11%) 25 mg(3%) マグネシウム 10 mg(3%) 25 mg(7%) チアミン(vit。B1) 0.044 mg(4%) 0.060 mg(5%) 飽和脂肪 1.865 g 0.205 g リボフラビン(vit。B2) 0.183 mg(15%) 0.069 mg(6%) カリウム 143 mg(3%) 118 mg(3%) ナトリウム 43 mg(3%) 51 mg(3%) エネルギー 60 kcal 54 kcal 栄養 牛乳のカップには、乳糖(牛乳にのみ含まれる糖)、8.03グラムのタンパク質、11.49グラムの炭水

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全粒対全粒小麦

全粒対全粒小麦

全粒穀物 には、穀物の外層を構成するふすま、通常は新しい植物に発芽する胚芽、および穀物の内側部分である胚乳を含む、穀物の種子全体が含まれます。 全粒小麦 とは、小麦粒(ふすま、胚芽、胚乳を含む)を粉砕または粉砕してパンまたはロティを作るときに得られる小麦粉を指します。 全粒小麦は、胚乳のみを含む未精製の白い小麦粉とは異なります。 比較表 全粒穀物と全粒小麦の比較表 全粒穀物 全粒小麦 から作られた 全粒穀物はふすま、胚芽、胚乳から作られています。 全粒小麦は、粉砕小麦粒から作られています。 タイプ 全粒小麦、オート麦、大麦、トウモロコシ(トウモロコシ)、米、ライ麦、その他の穀物。 小麦の品種には、一般的な小麦、デュラム、インコーン、エンマー、スペルトが含まれます。 栄養素 酸化防止剤、ビタミン、ミネラル、炭水化物、食物繊維。 繊維、マグネシウム、マンガン(未精製全粒小麦の栄養素) 用途とレシピ 全粒穀物は発芽して芽として使用することもできますし、粉砕または粉末状の粉にすることもできます。 全粒小麦は、パンを作るために粉末小麦粉の形で使用することができ、麦芽を作るために発芽し、粉砕または割れた小麦(おasなど)として使用するか、パスタを作るために加工することができます。 全粒穀物から作られた様々なパン タイプ 全粒粉パン 全粒穀物は通常、小麦、オート麦、大麦、トウモロコシ、米、ライ麦、

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コカ・コーラゼロvs.コーラ

コカ・コーラゼロvs.コーラ

通常のコーラとコーラゼロはどちらも同じ味です。 実際、コカコーラには、コークマネージャーが弁護士に相談して「味の侵害」でコークゼロを訴えることができるかどうかを調べるコークゼロの広告があります。 比較表 コカ・コーラゼロとコーラの比較表 コカ・コーラゼロ コークス メーカー ザコカ・コーラカンパニー ザコカ・コーラカンパニー 味 通常のコーラと同様 甘い カロリー 0 160 カフェイン 100 mlあたり9.6 mg 34 mg /人 価格 ソーダの価格は小売業者によって異なります。 Amazon.comの現在の価格は次のとおりです。

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ベーキングパウダーと重曹

ベーキングパウダーと重曹

重曹 は、重炭酸ナトリウムの一般的な名前です。重炭酸ナトリウムは、さまざまな用途がある塩味のアルカリ性化合物です。 ベーキングパウダーは 、重曹と酸性塩で構成されており、焼き菓子の質感を明るくして柔らかくするために使用される膨張剤です。 適切な測定と成分を使用すると、自家製のベーキングパウダーを作ることができ、場合によっては、ベーキングパウダーを重曹の代わり​​として使用できます。 間違った量のベーキングパウダーまたは重曹を使用したり、レシピで間違ったものを使用したりすると、焼き菓子のテクスチャが大幅に変わる可能性があります。 比較表 ベーキングパウダーとベーキングソーダの比較チャート ベーキングパウダー 重曹 定義 ベーキングソーダと酸性塩で構成されるベーキングパウダーは、焼き菓子のテクスチャーを明るくして柔らかくするために使用される膨張剤です。 重曹は、重炭酸ナトリウムの一般的な名前です。重炭酸ナトリウムは、さまざまな用途がある塩味のアルカリ性化合物です。 材料 3つの乾燥成分:リン酸一カルシウムなどの酸。 重曹であるベース; 乾燥剤として機能するコーンスターチなどのフィラー。 重炭酸ナトリウム。 置換 重曹の代わり​​に使用できます。 ただし、代替品として使用するベーキングパウダーの量を把握するのは難しい場合があり、他の成分に大きく依存します。 ベーキングパウダーの代わりに使用

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リュウゼツラン対蜂蜜

リュウゼツラン対蜂蜜

ハチミツ と リュウゼツラン は、砂糖よりも健康であると考えられている天然の甘味料です。 しかし、リュウゼツランとハチミツの両方に砂糖が含まれているため、少量でのみ摂取する必要があります。 ハチミツはカロリーと炭水化物がわずかに豊富で、グリセミック指数がはるかに高くなっています。 一方、リュウゼツランは果糖含量がはるかに高いため、健康に良くありません。 比較表 リュウゼツランとハチミツの比較表 アガベ はちみつ ソース 青いリュウゼツランの植物からの蜜 ミツバチ 含まれる糖の種類 フルクトース(55%-90%)およびグルコース フルクトース&グルコース(単糖類、合計約93%の糖); スクロース、マルトース、コジビオース、ツラノース、イソマルトースおよびマルツロース(二糖、合計で約7%の糖、スクロースはこれらの約1/7)。 グリセミック指数 10-19 58.蜂蜜の砂糖はブドウ糖よりわずかに多くのフルクトースを含んでいるので、砂糖よりわずかに低い。 フルクトースのGIは低いです。 砂糖 1 g(100 gあたり) 82.12g(100gあたり) 太い 0 g なし タンパク質 0 g(100 gあたり) 0.3g(100gあたり) カルシウム 72 mg(12%) 6 mg(1%) 鉄 0.42 mg(3%) 0.42 mg(3%) ビタミンC 1 mg(2%) 0.5 mg(1%)

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バッファローミルク対牛乳

バッファローミルク対牛乳

牛乳 は 水牛の 乳 とは異なり、豊かさと組成が異なります。 バッファローミルクはコレステロールが低くなりますが、牛乳に比べてカロリーと脂肪が多くなります。 バッファロー牛乳は南アジアで消費されており、インド、中国、パキスタンが最大の生産者です。 比較表 バッファローミルクと牛乳の比較チャート バッファローミルク 牛乳 プロパティ 牛乳よりも脂肪含有量が100%多い。 より長く保存することができます 水牛乳よりも脂肪が少ない。 短時間保存されます。 栄養 バッファローミルクはカルシウムが非常に豊富で、マグネシウム、カリウム、リンなどのミネラルの優れた供給源です。 牛乳にはさまざまなミネラル、ビタミン、タンパク質が豊富に含まれており、カルシウムの優れた供給源でもあります。 健康上の利点 より少ないコレステロール、より多くの脂肪、より多くのカロリー。 健康な骨、歯の健康、心血管の健康、および体重増加に適しています。 より多くのコレステロール、より少ない脂肪、より少ないカロリー。 健康な骨、歯の健康、子供の肥満の減少、甲状腺疾患からの保護、心血管の健康に有益です。 用途 ヨーグルトやカッテージチーズ(南アジアでは「パニール」と呼ばれる)などの伝統的な乳製品、およびホアやギーなどの土着の乳製品の製造に適した濃厚でクリーミーな乳製品を生産しています。 乳製品:凝乳、お菓子、チーズ-それほど濃く

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ブラウンシュガーvs.ホワイトシュガー

ブラウンシュガーvs.ホワイトシュガー

黒糖 と 白糖 は両方ともサトウキビから作られています。 ブラウンシュガーには糖蜜と水も含まれており、白砂糖よりも発熱量がわずかに低くなっています。 白糖は黒糖よりも甘いため、代用物ではありません。 一部の人々は、黒糖は白糖より健康的であると信じていますが、これは真実ではありません。 両方とも大量に等しく有害です。 比較表 黒糖と白糖の比較チャート 黒砂糖 白砂糖 含む 白糖の結晶; 糖蜜 白糖の結晶 100gあたりのカロリー 377 387 味 少し甘くない 甘くてリッチ テクスチャー しっとり、塊状 乾燥した、粒子の粗い コスト(Amazon) 5.99ドル(ドミノ1ポンド) 6.59ドル(ドミノ5ポンド) 含まれる糖の種類 スクロース スクロース 派手な白い角砂糖 材料 白糖には砂糖の結晶のみが含まれていますが、黒糖は砂糖の結晶と糖蜜から作られています。 通常の黒糖には、通常サトウキビに由来する最大10%の糖蜜が含まれています。 製造 ブラウンシュガーは、完全には精製されていなかった砂糖でしたが、粗い「生」シュガーでした。 しかし、現在、黒砂糖は通常、精製された白糖の結晶にサトウキビ糖蜜を加えることによって生産されています。 テンサイ糖蜜も時々使用されます。 振りかけるドーナツを楽しんでいる子供 白砂糖の結晶は、サトウキビまたはテンサイから製造されています。 濃縮シロップに浸す

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