カベルネ・ソーヴィニヨンvs.シャルドネ

カベルネ・ソーヴィニヨンvs.シャルドネ

カベルネ と シャルドネ は、2種類のワインの生産に使用されるさまざまな種類のブドウです。 カベルネ・ソーヴィニヨン は、カベルネ・ソーヴィニヨンのさまざまなブドウから作られたリッチなボディの 赤ワイン です。 シャルドネ は、シャルドネとも呼ばれる緑色のブドウ品種から作られた 白ワイン です。 比較表 カベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネの比較表 カベルネ・ソーヴィニヨン シャルドネ 色 赤 白い 別名 ブーシェ、ブーシュ、プチブーシェ、プチカベルネ、プチヴィジュア、ビドゥア、ソーヴィニヨンルージュ オーベイン、ボーノワ、ガメイブラン、メロンブラン(その他) 主要地域 ボルドー、トスカーナ、ナパバレー、ソノマ郡、オーストラリア 世界的に 有名なワイン ボルドーのクラシファイドエステート、カリフォルニアのカルトワイン シャブリ、白ブルゴーニュ、シャンパン 理想的な土壌 砂利 チョーク、石灰岩 ハザード 熟度下、うどんこ病、真正カビ病、excoriose Millerandage、うどんこ病、霜と色 涼しい気候 野菜、ピーマン、アスパラガス 無駄のない、ぱりっとした、高い酸味 中気候 ミント、黒胡pepper、ユーカリ、鉛筆の芯 ハチミツ、トロピカルフルーツ はじめに(ウィキペディアから) カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界で最も広く知られている赤ワイン用ブドウ品種の一つです。 カナダの

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魚醤とオイスターソース

魚醤とオイスターソース

オイスターやフィッシュ ソースなどのソースは、料理に特別な風味を加え、中国料理やその他の東南アジアスタイルの料理によく使用されます。 これらのソースは中国で生まれましたが、これらはほとんどすべての南アジア諸国で主食であり、西洋でも人気があります。 比較表 魚醤とオイスターソースの比較表 魚醤 オイスターソース 用途 カレーとソース、ディップ調味料 中華料理、炒め物 バリエーション アンチョビ、シーフード、またはイカで作ることができます キノコから作られたベジタリアンバージョン 味 魚のようなナッツ味の塩味 カキエキスは甘くて塩辛い 原点 中国/ヨーロッパ 中国 作り方 発酵 水煮 材料 魚、塩、スパイス(オプション) カキ、塩水、香料添加物 材料 オイスターソース は、伝統的に、カキ抽出物を濃縮し、他のフレーバー添加剤と防腐剤を加えることによって作られました。 今日、ほとんどのオイスターソースは、ソースを濃くするために、人工香料、色、防腐剤、コーンスターチで作られています。 魚醤 は、それがどこで作られているかに応じて、異なるソースから作ることができます。 生または干物から調製できます。 場所によっては、特定の種類の魚のみを使用して調理する場合もあれば、魚の混合物を使用する場合もあります。 このソースを準備するために、魚を木製の箱で発酵させ、その後ゆっくりと押して魚のような液体を得ま

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ケーキとマフィン

ケーキとマフィン

ケーキ と マフィン は両方とも焼き食品です。 ケーキとマフィン の 違い は、マフィンはパンの一種であるということです。 一方、はるかに甘いケーキはそうではありません。 マフィンが朝食に出されている間、ケーキはお気に入りのデザートの選択です。 マフィンは決して霜がつかないが、ケーキは通常それらに霜がついている。 比較表 ケーキとマフィンの比較表 ケーキ マフィン 追加 伝統的なケーキにはナッツや果物は含まれていません。 伝統的なマフィンは、ベリー、ナッツ、フルーツでできています。 膨張剤 ベーキングパウダー、重曹 ベーキングパウダー、重曹。 イーストは含まれていません(イングリッシュマフィンを除く)。 つや消し ケーキの上につや消しができます。 上部につや消しはありませんが、ガラス張りにすることができます。 タイプ ケーキは事実上どんな味でも作ることができます。 プレーン、ブルーベリー、オレンジクランベリー、チョコレートチップ、ニンジン、レモンポピーシード、蜂蜜ふすまなど。 はじめに(ウィキペディアから) ケーキはパンまたはパンのような食べ物の一種です。 その現代的な形では、典型的には甘い焼き菓子です。 マフィンという用語は、通常、甘いものでも風味のあるものでもよい、個々のサイズのクイックパン製品を指します。 典型的なアメリカのマフィンは、サイズと調理方法がカップケーキに似ています

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ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルト

ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルト

ギリシャヨーグルト と レギュラーヨーグルト の主な違いは、水分とホエイの量です。 ギリシャヨーグルトは、通常のヨーグルトを少なくとも3回こすることによって作られ、それによりホエーが除去されます。 これにより、ギリシャヨーグルトはより濃厚でクリーミーになります。 米国では、ギリシャのヨーグルトは、その濃厚でクリーミーな食感と、サワークリームを必要とするレシピで代用できるという事実から非常に人気があります。 ギリシャヨーグルトで調理するのは、調理中に通常のヨーグルトほど簡単に固まらないので簡単です。 ギリシャヨーグルトを米国に輸出する企業は、全乳とクリームを組み合わせて優れた品質を得るため、より多くのカロリーを使用しています。 ダイエットに関心のある人は、スキムミルクで作られた低脂肪ギリシャヨーグルトを探す必要があります。 比較表 ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルトの比較表 ギリシャヨーグルト レギュラーヨーグルト 一貫性と味 より厚く、クリーミーでタンジール ざらざらした質感で、ピリッとする 処理する 3回緊張 通常2回緊張 栄養価 より多くのタンパク質、より少ない炭水化物、ナトリウム、砂糖、カルシウム より少ないタンパク質、より多くの炭水化物、ナトリウム砂糖およびカルシウム カロリー プレーンで脂肪のないバージョンは、一食当たりのカロリー数が似ています。 カロリーは、ブランド

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ハーブvs.スパイス

ハーブvs.スパイス

ハーブ は通常、植物の緑豊かな部分であり、甘みや風味があります。 樹皮、種子、果実、根などの植物の他の部分もハーブと見なされ、薬用に使用されます。 スパイス は、樹皮、根、芽、果物、花の部分、または植物の種子から得られる調味料で、風味、色、または保存料として食品に使用されます。 比較表 ハーブとスパイスの比較表 ハーブ スパイス 定義 ハーブは通常、植物の緑豊かな部分であり、甘みや風味があります。 スパイスは、果物や種子、樹皮、乾燥芽、柱頭、根、根茎などの植物の一部から得られる調味料であり、風味、色、または保存料として食品に使用されます。 タイプ ハーブは、料理用、薬用、神聖なもの、害虫駆除に使用されるものなど、さまざまなタイプに分類できます。 スパイスは、食品の風味付けと着色に使用され、一部の病気の治療薬としても使用されます。 用途と例 ハーブは主に植物の葉からのもので、料理の風味(タイム、ラベンダー、コリアンダーの葉)、一部の文化の健康目的(「シラジット」、カバ)に使用され、害虫駆除(ミント、ペパーミント)に使用されます。 食品の風味付けに使用されるスパイスには、コリアンダー、フェンネル、マスタード、シナモン、メイス、クローブ、サフラン、生inger、アサフェチダが含まれ、病気の治療に使用されるものはアサフェチダ、ベイリーフオイル、シナモン、クローブ、クミン、フェヌグリーク、ター

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飽和脂肪と不飽和脂肪

飽和脂肪と不飽和脂肪

健康を維持するには、人体に 飽和脂肪 と 不 飽和脂肪の 両方が必要です。 ほとんどの食事の推奨事項は、毎日の脂肪摂取量のうち、不飽和脂肪が高いコレステロールを促進し、心血管疾患の予防に役立つと考えられる一方で、飽和脂肪の過剰は悪玉コレステロールを促進すると考えられているため、より高い割合が不飽和脂肪からのものであることを示唆しています。 しかし、いくつかの研究では、飽和脂肪の消費と心血管疾患の間に強い関連性があるという証拠はほとんどないことがわかっています。 注:飽和または不飽和の 脂肪酸は 、具体的には飽和または不飽和の 脂肪に含まれる脂肪酸であるため 、技術的にはより正確です。 しかし、脂肪酸を脂肪と呼ぶことは一般的です。 比較表 飽和脂肪と不飽和脂肪の比較表 飽和脂肪 不飽和脂肪 債券の種類 シングルボンドで構成 少なくとも1つのDOUBLEボンドで構成される 推奨消費量 1日あたりの総カロリーの10%以下 1日あたりの総カロリーの30%以下 健康への影響 過剰な摂取は、アテローム性動脈硬化症や心臓病との関連があるため、良くありません。 不飽和脂肪は、コレステロールを監視している場合に食べると良いと考えられています。 抗酸化物質も高い。 コレステロール 飽和脂肪は、低密度リポタンパク質(LDLまたは悪玉コレステロール)および超低密度リポタンパク質(VLDL)を増加させます。悪

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アーモンドミルクvs.ココナッツミルク

アーモンドミルクvs.ココナッツミルク

アーモンドミルク と ココナッツミルク は、牛乳に代わる、乳糖を含まないビーガンの代替品です。 アーモンドミルクはわずかに粒子が粗いことがあり、細かく挽いたアーモンドと水を混ぜて作られています。 ココナッツミルクは、水に浸したココナッツの挽いた肉から作られており、アーモンドミルクよりもはるかに高い脂肪とカロリーを持っています。 比較表 アーモンドミルクとココナッツミルクの比較表 アーモンドミルク ココナツミルク 前書き アーモンドミルクは、アーモンドを浸して水で挽いたものです。 ココナッツミルクは、ココナッツのおろし肉から抽出された液体です。 茶色のココナッツからしか生産できません。 ソース アーモンド ココナッツ 乳糖 乳糖フリー 乳糖フリー ベジタリアン はい はい ビーガン はい はい 風味 甘い、ナッツ 甘くてクリーミー 用途 生、料理、ベーキング、デザートを飲みます。 生の、調理用のパン、デザート、前菜/カレーを飲む。 人気ブランド シルク、ブルーダイヤモンド。 ブルーダイヤモンド、とてもおいしい、太平洋の自然食品 健康上の利点 低カロリー、低脂肪、乳糖不耐症、乳製品アレルギーに適しています。 ラクトースフリービタミンとミネラルが豊富で、体重増加のための高カロリー 品種 プレーン、バニラ、チョコレート 薄い– 5-7%の脂肪レベル; 厚い– 20-22%の脂肪レベル 食事制

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シス脂肪とトランス脂肪

シス脂肪とトランス脂肪

不飽和脂肪は、 シス脂肪 または トランス脂肪の いずれかです。 シス脂肪は有益であり、良好なコレステロールを促進しますが、トランス脂肪は心血管の健康に有害であると考えられています。 2013年11月、米国食品医薬品局(FDA)は、食品産業が人工トランス脂肪を完全に廃止することを要求していると述べました。 注:この比較では、シスとトランスの「脂肪」を参照していますが、これらを「脂肪酸」と呼ぶ方が技術的には正しいです。 比較表 シス脂肪とトランス脂肪の比較表 シス脂肪 トランス脂肪 健康への影響 不当に大量に消費されない限り、一般的に健康に良い。 有害—善玉コレステロールを下げ、体内の悪玉コレステロールのレベルを上げます。 心臓の健康に有害な場合、心臓死を引き起こす可能性があります。 自然に発生する はい 一部の天然のトランス脂肪は肉や乳製品に含まれていますが、トランス脂肪の大部分は加工食品(硬化油)に由来しています。 原子の配列 炭素原子の鎖は二重結合の同じ側にあり、キンクになります。 水素原子は炭素鎖の二重結合の反対側にあり、脂肪分子をまっすぐにします。 融点 通常は低い。 一部のシス脂肪は室温で液体です。 通常高い。 飽和脂肪のようなトランス脂肪は、室温で固体です。 健康への影響 シス脂肪を不自然に大量に摂取すると健康上のリスクがありますが、不飽和シス脂肪(一価不飽和および多価不

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スープとストック

スープとストック

一部の人は ストック と ブロス という言葉を同じ意味で使用しますが、違いがあります。 原料はそれ自体で食べることを意図していません。 代わりに、スープ、ソース、または実際にスープのベースとして使用されます。 通常、ストックには風味を加えるための塩や他のスパイスがないためです。 そのような香味料が加えられるとき、結果として生じる「味付けされたストック」は時々ブロスと呼ばれます。 比較表 スープと在庫の比較チャート ブロス 株式 生消費 生で消費できる フレーバーや調味料がないため、通常生で消費することはできません シェフ "Tee" Terrell Darnleyがストックとブロスの違いについて説明します。 ストックとブイヨンはどちらも、野菜、肉、骨、魚などの材料を煮込んで作る液体です。 どちらも、グレービー、リゾット、スープ、ソースなどの他の食品のベースとして使用されますが、スープは独立して消費することもできます。 伝統的に、スープには何らかの形の肉または魚が含まれています。 ただし、最近では、塩、スパイス、野菜が含まれている場合は、厳密に野菜スープをスープと呼ぶこともできます。 レシピ ストックは、肉、骨、野菜、ハーブを水で煮ることで作られ、それから固形物を取り除くために緊張します。 調理中に塩やスパイスは加えられません。 ロブスターdump子スープ 伝統的な

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大豆タンパク質とホエイタンパク質

大豆タンパク質とホエイタンパク質

タンパク質は、身体組織の再構築に必須であるため、食事に含まれる場合、非常に有益です。 人体はタンパク質の継続的な供給を必要とします。 ホルモン、抗体、血中ヘモグロビン、新しい筋肉組織を生成します。 大豆たんぱく質 と ホエーたんぱく質 は、2つの異なるが高品質のたんぱく質です。 比較表 大豆タンパク質とホエイタンパク質の比較表 大豆たんぱく質 乳漿タンパク ソース 大豆 牛乳 費用 ホエイプロテインほど高価ではありません。 大豆タンパク質よりも高価です。 組成 脱脂した小麦粉のフレークに固定された球状タンパク質の混合物で、大豆ホエイタンパク質、塩、炭水化物の浸出を可能にします。 チーズ生産の副産物であるホエーから分離された球状タンパク質の混合物。 これは、水中の5%乳糖溶液です。 健康上の利点 コレステロール、閉経期の症状、骨粗鬆症、ホルモン性疾患、心臓病、および甲状腺代謝の増加を減らします。 天然の抗菌および抗ウイルス、体重の維持、肝臓の損傷の軽減、血圧、免疫系機能および消化器系機能の改善。 有害な影響 製品にアレルギーがある場合、下痢、便秘を引き起こす可能性があります。 熱変性ホエーはアレルギーを引き起こす可能性があります。 市場の可用性 豆腐、豆乳、フードバー、ハンバーガー、大豆粉、大豆。 幼児用フォーミュラ、栄養特産品 大豆たんぱく質 タンパク質の品質 大豆にはかなりの量のア

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ガンボ対ジャンバラヤ

ガンボ対ジャンバラヤ

ガンボ は、ご飯と一緒に、またはご飯の上に出されるスープまたはシチューです。 ジャンバラヤ は、ご飯と同じ鍋で調理されるキャセロールです。 ニューオーリンズで生まれた肉料理と米料理です。 比較表 ガンボとジャンバラヤの比較表 ガンボ ジャンバラヤ 皿タイプ ご飯と一緒に出されるスープまたはシチュー ご飯と組み合わせて調理したキャセロール 起源 ルイジアナ ルイジアナ 一貫性 より厚い より薄く ご飯 別々に調理 同じ鍋で調理 チキンとオクラとライスをトッピングしたガンボ 材料 チキンとシーフードジャンバラヤ(クリックして拡大) ガンボは、オクラ、玉ねぎ、セロリ、ピーマンなどの野菜、肉、増粘ストックで作られています。 地域によって、ソーセージ、鶏肉、ハム、ザリガニ、エビなどの異なる肉が使用されます。 ルー、ヤスリ粉またはオクラで増粘されます。 ジャンバラヤは、肉と野菜に米とストックを混ぜたものです。 通常、鶏肉、ハム、スモークソーセージ、ザリガニおよび/またはエビが含まれます。 クレオールジャンバラヤにはトマトが含まれていますが、ケイジャンジャンバラヤには含まれていません。 この料理の一部のバージョンでは、アヒルと牛肉も使用されています。 栄養情報 ガンボとジャンバラヤの伝統的な調理スタイルには、カロリーとナトリウムが高いいくつかの成分が含まれていますが、より少ないトランスと飽和脂肪な

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ビタミンD2対ビタミンD3

ビタミンD2対ビタミンD3

「ビタミンD」(カルシフェロール)は有益で必要な栄養素であると考えられていますが、「ビタミンD」と呼ばれる単一のビタミンはありません。 ビタミンDとして知られていることは、本質的に2種類のカルシフェロールの総称です: ビタミンD2 (エルゴカルシフェロール)と ビタミンD3 (コレカルシフェロール)。 ビタミンD3は、太陽にさらされるとすべての脊椎動物の皮膚で作られ、D2は太陽にさらされると菌類や植物などの無脊椎動物によって生成されます。 一般に、「ビタミン」という言葉は、人体がそれ自体では生成できない物質を指します。 したがって、ビタミンD3は常にビタミンおよび必須ビタミンとして知られていますが、技術的にはビタミンではなくホルモンです。 比較表 ビタミンD2とビタミンD3の比較表 ビタミンD2 ビタミンD3 形 エルゴカルシフェロール コレカルシフェロールまたはカルシオール 原点 紫外線にさらされる植物や真菌で作られています。 研究所で合成 日光にさらされると脊椎動物の皮膚で作られます。 利点 カルシウムの吸収を助け、リンを調整します。 カルシウムの吸収を助け、骨を強化し、リンを調節し、くる病と成人の骨軟化症を防ぎます。 発見された年 1914 1925 融点 114-118°C 83–86°C 分子式 C28H44O C27H44O モル質量 396.65 g / mol 384

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ハンバーガーvs.ホットドッグ

ハンバーガーvs.ホットドッグ

ハンバーガー と ホットドッグの どちらがより健康的で栄養価が高いのでしょうか? どちらも、調味料を添えて、特定のパンに特別に成形されたひき肉で作られた人気のあるタイプのアメリカのファーストフードサンドイッチです。 ハンバーガー は、調味料と一緒に丸いハンバーガーのパンに入れる丸いパテです。 ホットドッグ とは、長持ちするホットドッグバンの中に、同じく調味料が入った長円形のソーセージです。 比較表 ハンバーガーとホットドッグの比較表 ハンバーガー ホットドッグ 形状 円形 長方形 それは何ですか? 2つの丸いハンバーガーパンの間に置かれた、調理済みのひき肉(通常は牛肉ですが、豚肉、七面鳥、または肉の組み合わせ)のパテで構成されるサンドイッチ(およびバリエーション)。 ホットドッグバンと呼ばれるスライスした細長いパンで提供される肉スラリーから作られることが多い、柔らかく均一な食感と風味の湿ったソーセージ(フランクフルトソーセージと呼ばれる) 内容 肉のパテ、2つの丸いパン、レタス、ベーコン、トマト、タマネギ、ピクルス、チーズ、マスタード、マヨネーズ、ケチャップ、レリッシュなどの調味料を添えることが多い。 マスタード、ケチャップ、タマネギ、マヨネーズ、レリッシュ、チーズ、ベーコン、チリ、またはソーカークラウトを添えた長方形のパンのビーフソーセージ。 鶏肉または七面鳥から作られた安価なホッ

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ヨウ化塩と海塩

ヨウ化塩と海塩

ヨード化された塩、別名食卓塩は、地下から採掘された塩で、海塩は海水を蒸発させることで得られます。 重量で、2つのタイプには同じ量のナトリウムが含まれていますが、海の塩はより多くのミネラルが含まれているため、より健康的であると見なされる場合があります。 ただし、これらはわずかな量です。 比較表 ヨウ素添加塩と海塩の比較チャート ヨウ化塩 海塩 によって生産 地下鉱床から採掘 塩水の蒸発 価格 ポンド当たり49c ポンド当たり79c以上(26オンスのコンテナは約3ドルかかります) ヨウ素 はい 番号 処理 はい ほんの少し テクスチャー 少ないテクスチャ より粗くてカリカリ (左下から時計回り):ケルトの灰色の海の塩、粗い海の塩、コーシャの塩、および通常のヨウ素化塩 健康への影響 ヨウ素添加塩には、健康な甲状腺の維持に役立つ栄養素であるヨウ素が含まれています。 妊婦にも適しています。 海塩はより自然で、より多くのミネラルを含むため、健康に良いと主張する人もいます。 鉄、硫黄、マグネシウムが含まれています。 ただし、その差は非常に小さいため、重要ではありません。 栄養 ヨウ素添加塩と海塩には同じ量のナトリウムが含まれているため、1日あたり1500ミリグラムを超えて摂取しないでください。 バリアント 海塩には、オレゴンのリアル塩、フランスのフルールドセル、スモーク海塩、シャルドネ海塩、灰色海

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ジャック・ダニエルズ対ジョニー・ウォーカー

ジャック・ダニエルズ対ジョニー・ウォーカー

ジャックダニエル はアメリカで最も売れているウイスキーであり、 ジョニーウォーカー は世界で最も売れているスコッチウイスキーです。 両方のブランドは、創業者(Jasper Newton "Jack" DanielおよびJohn "Johnnie" Walker)にちなんで命名されており、ジャックダニエルが78番、ジョニーウォーカーが92番のトップ100のグローバルブランドです。 比較表 ジャック・ダニエルとジョニー・ウォーカーの比較表 ジャックダニエル ジョニー・ウォーカー バリアント シングルバレル、ジェントルマンジャック、カントリーカクテル(ジンジャースプラッシュ、ブラックジャックコーラ、ジャックススイートティー、ダウンホームパンチ、リンチバーグレモネード) レッドラベル、ブラックラベル、スイング、グリーンラベル、ゴールドラベル、ブルーラベル、ブルーラベルキングジョージV はじめに(ウィキペディアから) ジャックダニエルズはテネシーウイスキーのブランドで、世界で最も売れている酒の1つであり、四角いボトルとブラックラベルで知られています。 テネシー州リンチバーグでジャックダニエル蒸留所によって生産されています。 ジョニーウォーカーはディアジオが所有するスコッチウイスキーのブランドで、スコットランドのエアシャイアのキルマーノックで生産されていま

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