アーモンドミルクvs.ココナッツミルク

アーモンドミルクココナッツミルクは、牛乳に代わる、乳糖を含まないビーガンの代替品です。 アーモンドミルクはわずかに粒子が粗いことがあり、細かく挽いたアーモンドと水を混ぜて作られています。 ココナッツミルクは、水に浸したココナッツの挽いた肉から作られており、アーモンドミルクよりもはるかに高い脂肪とカロリーを持っています。

比較表

アーモンドミルクとココナッツミルクの比較表
アーモンドミルク ココナツミルク
前書きアーモンドミルクは、アーモンドを浸して水で挽いたものです。ココナッツミルクは、ココナッツのおろし肉から抽出された液体です。 茶色のココナッツからしか生産できません。
ソースアーモンドココナッツ
乳糖乳糖フリー乳糖フリー
ベジタリアンはいはい
ビーガンはいはい
風味甘い、ナッツ甘くてクリーミー
用途生、料理、ベーキング、デザートを飲みます。生の、調理用のパン、デザート、前菜/カレーを飲む。
人気ブランドシルク、ブルーダイヤモンド。ブルーダイヤモンド、とてもおいしい、太平洋の自然食品
健康上の利点低カロリー、低脂肪、乳糖不耐症、乳製品アレルギーに適しています。ラクトースフリービタミンとミネラルが豊富で、体重増加のための高カロリー
品種プレーン、バニラ、チョコレート薄い– 5-7%の脂肪レベル; 厚い– 20-22%の脂肪レベル
食事制限ナッツアレルギー–むくみ、じんましん、下痢、嘔吐、うっ血カロリーと脂肪が多い
100 gあたりの脂肪1.04 g21.33 g
タンパク質0.42 g2.29 g
多価不飽和脂肪0.208g0.233 g
炭水化物6.67 g5.54 g
マグネシウム7 mg46 mg
チアミン(vit。B1)0.015 mg0.026 mg
リボフラビン(vit。B2)0.177 mg0 mg
カリウム50 mg220 mg
カルシウム188 mg16 mg
ナトリウム63 mg13 mg
モノ不飽和脂肪0.625 g0.901 g
100gあたりのカロリー17154-230
飽和脂肪(1カップ)018.91 g

栄養

カロリー

アーモンドミルクは、ココナッツミルクよりもかなり少ないカロリー(100グラムあたり17カロリー)です。 ココナッツミルクはカロリーがはるかに豊富です。ミルクの濃さにもよりますが、100グラムあたり154-230です。 厚い牛乳は、カロリーと脂肪が高くなります。

太い

アーモンドミルクには飽和脂肪がなく、0.625グラムのモノ不飽和脂肪と0.208グラムの多価不飽和脂肪があり、総脂肪濃度は1.04グラムです。

ココナッツミルクには、18.91グラムの飽和脂肪、0.901グラムのモノ不飽和脂肪、0.233グラムの多価不飽和脂肪が含まれており、合計で21.33グラムの脂肪を含み、脂肪含有量が大幅に増加しています。 ただし、これらの値は、最初の圧搾からの濃いココナッツミルクに関するものです。その後の圧搾はより薄く、カロリーが少なくなりますが、発熱量はアーモンドミルクよりも高くなります。

タンパク質

どちらもタンパク質の優れた供給源とは見なされていませんが、アーモンドミルクには驚くほどタンパク質が非常に少ない(0.42グラム) ココナッツミルクの2.29グラムよりもさらに少ない。

炭水化物

アーモンドミルクとココナッツミルクは、炭水化物に関しても非常に優れています。 アーモンドミルクには6.67グラムの炭水化物が含まれています。 ココナッツミルクには5.54グラムの炭水化物が含まれています。

その他の栄養素

アーモンドミルクは、ココナッツミルクと比較して、カルシウム(188 mg)とカリウム(220 mg)がはるかに高いだけでなく、ナトリウム(63 g)も高くなっています。

ココナッツミルクは、アーモンドミルクと比較して、ナトリウム(13 mg)がはるかに少ないだけでなく、カルシウム(16 mg)とカリウム(50 mg)も非常に少ないです。

健康上の利点と制限

アーモンドミルクは低カロリーで低脂肪です。 乳糖不耐症または乳製品アレルギーの人に適しています。 しかし、ナッツアレルギーの人はアーモンドミルクを消費できません。 そうすると、むくみ、じんましん、下痢、嘔吐、気道の詰まりが発生する可能性があり、呼吸が著しく制限される可能性があります。

ココナッツミルクは、乳糖不耐症または乳アレルギー性の人にも適しています。 ココナッツミルクは、化学療法を受けている患者が摂取できます。 ココナッツアレルギーの人はココナッツミルクを飲むことができません。 そうした場合、腫れ、じんましん、下痢、嘔吐が起こることがあります。

油分が多いため、ココナッツミルクはすぐに酸敗します。 新鮮なココナッツミルクは、押された日に使用する必要があります。 缶詰のココナッツミルクは、開封後数日以内に、カートンの場合と同様に使用する必要があります。

自分で作る

アーモンドミルクとココナッツミルクはどちらも、最初に水に一晩アーモンドまたはココナッツ肉を浸すことにより、自宅で簡単に作ることができます。 このビデオは、The Magic Bulletを使用してアーモンドミルクまたはココナッツミルクを作る方法を示しています。

用途とフレーバー

アーモンドミルクとココナッツミルクはどちらも、生の飲み物を飲むのに適したビーガンオプションです。 アーモンドミルクは通常、プレーン、バニラ、チョコレートの種類があります。

ココナッツミルクには風味はありませんが、非常に独特のココナッツ味があります。そのため、カレーや甘いココナッツデザートなどの風味豊かなアイテムでは好まれますが、コーヒーや紅茶では好まれません。 ココナッツミルク、それは厚さのグレードがあります。 薄いココナッツミルクの脂肪レベルは5〜7%です。 これは通常、スープやカレーで使用されます。 濃いココナッツミルクの脂肪レベルは20〜22%です。 このグレードは通常、デザートで使用されます。

スライスした牛肉とココナッツミルク(左)とブルーベリーとココナッツチーズケーキ(右)のレッドカレーペースト。

デザートとベーキングに加えて、ココナッツミルクはいくつかの沿岸料理で非常に人気があり、タイ、インドネシア、ポリネシア、インド、ネパールのカレーの主要成分です。 アジア料理で最も人気のあるスープの1つであるタイのトムカスープは、ココナッツミルクから作られています。

人気ブランド

シルクとブルーダイヤモンドは、米国で最も人気のあるアーモンドミルクのブランドです。

ブルーダイヤモンド、ソーデリシャス、およびパシフィックナチュラルフードは、ココナッツミルクの一般的なブランドであり、カートンと缶の両方に含まれています。

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