バーボンvs.ウイスキー

バーボンウイスキーの一種で、その起源はケンタッキー州バーボン郡に由来しています。 バーボンはa色になりがちで、他のウイスキーよりも少し甘くて重い食感です。

比較表

バーボンとウイスキーの比較表
バーボン ウィスキー

用語米国で製造された蒸留アルコール飲料の種類(国際協定による)。世界の他の地域で作られた蒸留アルコール飲料の種類
一意性バーボンはa色で、他のウイスキーよりも少し甘くて重い食感です。テネシーウイスキーは、サトウカエデの木炭を通してろ過されます。 アイリッシュウイスキーでは、ピートのないモルトがほとんどの場合使用されます。 日本のウィスキー麦芽大麦は、小さな泥炭で焼成されたkiで乾燥されます
使用穀物バーボンは少なくとも51%のトウモロコシから作られています。 通常、麦芽大麦、ライ麦、小麦がバランスを構成します。大麦、麦芽大麦、ライ麦、麦芽ライ麦、小麦、トウモロコシ。
成熟新しい、焦げたオーク容器。 通常、ホワイトオーク樽。焦げた白いオーク。

ウイスキーがバーボンになる方法

国際協定により、法律で定められているように、米国のみがバーボンを生産していますが、ウイスキーは多くの国で生産されています。

ウイスキーをバーボンとして認定するには、マッシュから始まります。マッシュは、51〜79%のトウモロコシをベースとし、蒸留器の好みに応じて、他の穀物は大麦と小麦またはライ麦です。 他の酒とは異なり、バーボンには熟成の要件はありません。 ただし、滑らかさを植え付けて品質を向上させるために、ほとんどのバーボンは少なくとも4年間熟成されます。 スピリッツ、フレーバー、または着色料が追加されていない2〜4歳のバーボンは「ストレートバーボン」と呼ばれ、米国で販売されている場合、その熟成は明確にラベル付けする必要があります。

オーク樽は熟成プロセスに使用され、樽の内部は炭化してフィルターおよび着色媒体として機能します。 アメリカのほぼすべてのバーボン蒸留器は、アメリカのホワイトオーク樽を使用しています。木材は12年まで熟成するのに十分頑丈ですが、品質を確保するためにスピリットをろ過して熟成させるのに十分な多孔性です。 バーボンは160プルーフ(容量で80%アルコール)以下で蒸留され、蒸留プロセス中に何も添加できません(香味料または着色用)。

以下のビデオでは、Sniff and SpitのRebecca Dunphyが、スコッチ、アイリッシュ、バーボンのウイスキーをスニッフィングするだけで区別する方法について説明しています。

トリビア

シャンパンのようなものは、フランスのシャンパンで作られていない限りシャンパンではありません。アメリカ以外で作られたバーボンは、他のウイスキーが同じレシピと蒸留ガイドラインを順守していても、実際には「バーボン」ではありません。

テネシーウイスキー

ウイスキーテネシーウイスキーと呼ばれるための法的要件は、ウイスキーが次のとおりであることです。

  • テネシー州で蒸留
  • 少なくとも51%のトウモロコシから作られた
  • メープル炭でろ過され、
  • 新しい、焦げたオーク樽で熟成。

これが、ジャックダニエルの製造プロセスです。 同社はテネシー州で最大のウイスキー生産者であり、州の酒類法に大きな影響を及ぼしています。 彼らは州議会にロビー活動を行い、テネシーウイスキーのラベル表示に関するこのような厳しい要件を作成しました。 テネシー州第2のウイスキー蒸留器であるジョージディッケルを所有する英国のディアジオを含む、州内の他のウイスキー生産者は、これらの基準に反対し、それらを緩和するようロビー活動を行っています。

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