ケージ型vs.ケージなしvs.放し飼いvs.オラガニックチキンアンドエッグ

ほとんどの産卵鶏は、産卵期間全体にわたってケージに閉じ込められます。 しかし、消費者が大規模な養鶏場のバッテリーケージの生活条件をより意識するようになると、人道的に扱われた鶏からの肉と卵の需要が高まっています。

養鶏農家が卵または鶏肉に「放し飼い」ラベルを使用するには、次のことを行う必要があります。

  1. 鶏をケージに入れたままにしない、つまりケージフリー
  2. 鶏の屋外アクセスを許可します。 政府は、屋外環境がどうあるべきか、または鶏が屋外で過ごす時間の長さについての要件を持ちません。

比較表

ケージドチキンとフリーレンジチキンの比較表
ケージドチキン 放し飼いの鶏
定義屋外にアクセスせずにバッテリーケージに入れた鶏肉。少なくとも時々は屋外にアクセスできる鶏。
価格(グレードAの卵)卵1ダースあたり約2ドル卵1ダースあたり約5ドル
価格(肉)1ポンドあたり約2ドル1ポンドあたり約5ドル
誤解ケージに入れられた鶏はすべてホルモンと抗生物質で治療されている。放し飼いの鶏はどれもホルモンと抗生物質で治療されていない。 もう1つの神話は、放し飼いの鶏はすべてオーガニックです。
生活条件互いに向かって積極的な行動。 ほとんどの男性はhatch化するとすぐに殺されました。 くちばしは部分的に燃え尽きてポイントを取り除きます。 いくつかは、抗菌スプレーをより効果的にするために羽を取り除くために飢えています屋外アクセスにより、ストレスや攻撃的な行動が軽減されます。 ほとんどの男性はhatch化するとすぐに殺されました。 虫のような自然/野生の食物を介したより良い栄養。 病気、細菌感染、寄生虫の発生率が高い
サルモネラのリスクより高い
コレステロールより高い

ケージフリーとフリーレンジ

いつでも、米国の農場には約3億羽の産卵鶏がいます。これらの鳥の大部分はバッテリーケージに収容されています。動き回る余地があり、そのストレスレベルは非常に高く、驚くことではありませんが、お互いに攻撃的です。 ケージは汚いため、細菌感染のリスクが高まり、抗生物質の使用が必要になります(既存の感染症を治療するよりも予防​​的に行うのは悪い習慣です)。

バッテリーケージの産卵鶏。 下(写真にはありません)に肥料の山があります。 (ソース)

定義上、ケージ付きの鶏は自然に生きる機会がほとんどなく、時々死んだ鶏とケージを共有します。 ケージに入れられた鶏は、通常、バッテリーケージに生産寿命全体が保持されます。 彼らはかろうじて立ち上がることができ、翼を広げることができず、ねぐら、巣作り、とまり、入浴などの自然な行動を拒否されます。

ケージのない鳥は、数千羽の鳥を飼うのに十分な大きさの鳥小屋に住んでいます。 これらは、雌鶏1頭あたり約1平方フィートのスペースがある産業用の納屋です。 Coalition for Sustainable Egg Supplyの調査研究によると、鳥にとってのケージのない鳥小屋の利点には、より自然な行動、より強い骨、より多くの羽毛が含まれます。 しかし、ケージのない鳥もリスクに直面しています。他の鳥がつつくため、ケージに入れられた鳥(約5%)よりも死亡率がはるかに高い(わずかに10%以上)。 また、屋外へのアクセスがないと、鳥小屋の屋内空気の質が低下する場合があります。

イスラエルの放し飼いの鶏。 鶏はケージに閉じ込められていませんが、実際に動き回る「自由な範囲」はありません。 数千羽の鶏が広い範囲で回廊しています。

理論的には、放し飼いとは、屋外へのアクセスが可能なケージフリーを意味します。 ただし、このアクセスに関するその他の要件はありません。 放し飼いのニワトリには自然な行動を経験する機会がありますが、その機会は完全に規制も監視もされていません。 実際、野外環境は多くの場合、芝生、茂み、または虫がほとんどまたはまったくいないフェンス付きのポーチであるため、放し飼いの鳥の大部分は実際には屋外に出かけません。 したがって、実際には、放し飼いとケージなしは同じ生活条件を提供します。

牧草飼育

牧草飼育鶏は、今日の養鶏場の中で最高の生活条件を持っています。 彼らはケージや鳥小屋に閉じ込められておらず、ほとんどの時間を屋外で昆虫やワームの自然食にアクセスできる場所で過ごします。

オーガニック

有機ラベルは厳しく規制されています。 このラベルの資格を得るために、鶏は

  1. 放し飼いである必要があります(ただし、必ずしも牧草飼育ではありません)。
  2. 有機食を与えなければなりません。 たとえば、トウモロコシに飼料を与えている場合、トウモロコシは有機物である必要があり、そのトウモロコシの成長に合成農薬を使用しないでください。
  3. ホルモンや抗生物質を摂取してはいけません。

栄養と味

鶏が何を食べ、ホルモンと抗生物質でどのくらい処理されているかは、栄養価、風味、さらには人間の卵と肉の消費の安全性に最も大きな影響を与えます。 ケージ化された放し飼いの鶏の栄養の有効性を監視している組織はありませんが、

  • 穀物で飼育された鶏は、より豊かで太った肉を持ち、
  • オーガニックチキンには、殻が厚く風味豊かな卵があり、脂肪や化学添加物が少ない風味豊かな肉があります。
  • 100%天然の鶏肉と卵は、鶏肉が化学物質を使用せず、健康な環境で最高の食物を食べて生きるため、人間にとってより健康的です。

しかし、放し飼いの鶏が汚染された環境で屋外に住んでいる場合、彼らは糞から産業汚染物質までを食べている可能性があり、それらは穀物で飼育されたバッテリーケージ鶏よりも健康を害します。 最終的に、鶏が飼育される環境、その栄養とケア、およびそれが消費者にとって何を意味するかについての主張は、ケージ付き鶏とケージなし鶏の両方について、大まかに規制および監視されています。

フリーレンジの環境上の利点

ニューカッスル大学(英国)のケージ飼育と放し飼いの肉および卵鶏の養殖の環境への影響に関する調査では、放し飼いの飼育のコストは高く、環境への負の影響は必ずしも小さいとは言えません。

放し飼いの鶏の肉の生産サイクルは、豊富な食物と不活性な環境がなく、急速にふっくらしないため、肥料生産がより高くなります。 ただし、エネルギー、つまり電気、ガス、石油の使用量は一般に低かった。 逆に、卵の層では、ケージに入れられた鳥はより少ない肥料を生産し、特に熱のためにより高いエネルギーを必要としました。

規制

米国農務省(USDA)および米国食品医薬品局(FDA)は、鶏の飼育方法および消費者にとっての環境および農業条件の意味を指定する定義を決定する責任があります。

法的には、放し飼いの鶏を放し飼いの鶏と区別する唯一の条件は、放し飼いの鶏が屋外に出なければならないということです。 アクセスの量、および食事、ホルモンや抗生物質による治療、卵や肉の加工などの他の要因は、この描写では規定されていません。

実際、消費者はオーガニックの概念とフリーレンジを混同しないでください。 放し飼いで飼育されている放し飼いの鶏(屋内ではめったにない)が有機的に飼育されている可能性は非常に高いですが、これは必ずしもそうではありません。 大規模な営利事業ではめったに行われないものの、ケージ付き鶏を有機的に飼育することも不可能ではありません。

基本的に、鶏のアグリビジネスは規制されており、施設の検査は鶏の健康と福祉のためではなく、ビジネス慣行が安全な消耗品である人間のための食物を作り出していることを決定するためです。 USDAとFDAはこれらの検査を実施します。

  • FDAは生の殻付き卵(サルモネラなどの問題)を検査し、USDAは乾燥、冷凍、液体などの卵を検査します。
  • USDAは汚染物質(つまり、肥料の山)を卵の生産から遠ざける責任がありますが、FDAは汚染物質が卵や肉を汚染していないことを確認する責任があります。

カリフォルニア州法

2008年11月、カリフォルニア州の有権者は命題2を可決しました。

9羽以上の産卵鶏を収容する囲いは、1羽につき最低116平方インチの床面積を提供するものとする。

この措置は、6年後の2015年1月1日に発効しました。この措置の推定影響には、カリフォルニアの産卵鶏の数の減少(23%)と卵価格の上昇(35%)が含まれます。 。 ただし、コストは数年にわたって償却されるため、時間の経過とともにこの影響は減少します。[1]

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