ケーキとマフィン

ケーキマフィンは両方とも焼き食品です。 ケーキとマフィン違いは、マフィンはパンの一種であるということです。 一方、はるかに甘いケーキはそうではありません。 マフィンが朝食に出されている間、ケーキはお気に入りのデザートの選択です。 マフィンは決して霜がつかないが、ケーキは通常それらに霜がついている。

比較表

ケーキとマフィンの比較表
ケーキ マフィン
追加伝統的なケーキにはナッツや果物は含まれていません。伝統的なマフィンは、ベリー、ナッツ、フルーツでできています。
膨張剤ベーキングパウダー、重曹ベーキングパウダー、重曹。 イーストは含まれていません(イングリッシュマフィンを除く)。
つや消しケーキの上につや消しができます。上部につや消しはありませんが、ガラス張りにすることができます。
タイプケーキは事実上どんな味でも作ることができます。プレーン、ブルーベリー、オレンジクランベリー、チョコレートチップ、ニンジン、レモンポピーシード、蜂蜜ふすまなど。
はじめに(ウィキペディアから)ケーキはパンまたはパンのような食べ物の一種です。 その現代的な形では、典型的には甘い焼き菓子です。マフィンという用語は、通常、甘いものでも風味のあるものでもよい、個々のサイズのクイックパン製品を指します。 典型的なアメリカのマフィンは、サイズと調理方法がカップケーキに似ています。
食品の種類ケーキは、しばしば焼かれ、とても甘い食べ物です。甘すぎない朝食の食事。

ケーキとマフィンの歴史

ケーキには、何世紀も先を行く歴史があります。 古代エジプトは、パン作りの証拠を示す文化であり、骨を含んだ甘みのあるパンを生産しています。 ギリシャ人はある種のチーズケーキを持っていましたが、ローマ人はナッツとフルーツのフルーツケーキを楽しんでいました。 14世紀の英国では、ケーキにお茶が添えられた証拠が示されています。 17世紀半ばまでにケーキ型が導入され、19世紀半ばまでにフランス人は食事の最後に甘いコースまたはデザートコースを取り入れ、ガトーを取り入れました。 ベーキングパウダーまたは重炭酸ナトリウムの導入と、温度制御されたオーブンにより、ケーキは非常に人気がありました。 20世紀半ばには、ベーキングが重要なスキルであり、ケーキが豊かさとホスピタリティの兆候であると見なされていました。

オレンジマフィン

マフィンは、パンに適用され、柔らかいことを意味するフランス語の語mouffletに由来します。 イングリッシュマフィンは平らで、曲がった隅や割れ目があります。イングリッシュマフィンは、ウェールズの10世紀と11世紀にさかのぼります。 彼らはマフィンリングで調理され、ストーブまたはフライパンの底に直接置かれました。 アメリカのマフィンは素早いパンのグループに属し、個々の型で作られています。 マフィン混合物は生地ではなく生地であるため、型が必要です。 もともとマフィンは、バターで炭酸ガスを生成するカリを膨張剤として使用していました。 18世紀にはマフィンのレシピが印刷され、19世紀にはティータイムのお気に入りになりました。

米国の3つの州では、公式のマフィンとして特定のマフィンを採用しています。 ブルーベリーマフィンはミネソタ州の公式マフィン、コーンマフィンはマサチューセッツ州の公式マフィン、アップルマフィンはニューヨークの公式マフィンです。

成分の違い

ケーキは、小麦粉、砂糖(またはその他の甘味料)、卵、グルテン、澱粉などの結合剤で作られています。 バター、マーガリン、ショートニング、フルーツピューレのような脂肪。 ミルク、水、フルーツジュース、フレーバー、ベーキングパウダーや酵母などの膨張剤のような液体。 ケーキはマジパン、バタークリーム、結晶フルーツでつや消しされています。

マフィンには、ケーキに使用されるほぼすべての成分が含まれていますが、割合は異なります。 マフィン生地には、小麦粉、液体、砂糖、脂肪が多く含まれています。 ほとんどのケーキには2個以上の卵が必要ですが、マフィンは1個しか使用しません。 ベーキングパウダーは生地の盛り上がりに使用されますが、酵母はマフィンには使用されません。 ベリーなどの形で余分な成分が追加されます。 したがって、マフィンはケーキよりも重く(栄養的に)なります。

ケーキとマフィンの種類

カップケーキ

ケーキは、その材料と調理技術に基づいて分類されます。 したがって、以下があります。

  • イーストケーキ –イーストパンに似ており、最も古いもの。 彼らは伝統的な形です。
  • チーズケーキ –ある種のチーズ(マスカルポーネ、クリームチーズ、リコッタなど)から作られています。 これらのケーキは非常に少ない小麦粉を使用しています。
  • スポンジケーキ –酵母を使用せず、膨脹効果を卵に依存します。 贅沢なトッピングで飾られたスポンジケーキは、ガトー(ケーキのフランス語)と呼ばれます。
  • バターケーキ –パウンドケーキと悪魔のフードケーキが一般的な例です。
  • Ruske Kape –これらは、ボスニアとセルビアから来た丸いココナッツとチョコレート風味のケーキです。

ケーキの作成目的に基づいて、ウエディングケーキ、バースデーケーキなどの機会のために高度につや消しで装飾されたケーキがあります。ケーキの形状に基づいて、レイヤーケーキ、シートケーキ、カップケーキ、バントケーキ、スイスロールケーキに分類できます。

マフィンは、イングリッシュマフィンまたはアメリカンマフィンです。 イングリッシュマフィンは、酵母で発酵させたパンの一種で、平らな面のディスク型のブリキで焼いたものです。 マフィンは2つに分割され、トーストされ、バターが塗られ、ホットで提供されます。 暖炉の前で乾杯したり、コーヒーや紅茶などの温かい飲み物で風邪を引いて食べることができます。 コーンミールから作られたマフィンはコーンマフィンです。 コーンブレッドのような形をしていますが、より甘いです。 マフィンはさまざまなフレーバーで作られており、ブルーベリー、チョコレートチップ、キュウリ、カボチャ、シナモン、ラズベリー、ナツメヤシ、レモン、オレンジ、バナナ、桃、アーモンド、ニンジン、イチゴ、ボイセンベリーなどの特定の材料に基づいて分類されています。

参照と外部リンク

  • ケーキの耐熱皿(amazon.com)
  • マフィンの耐熱皿(amazon.com)
  • ウィキペディア:マフィン
  • ウィキペディア:ケーキ

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