カプチーノvs.ラテ

カプチーノラテカフェラテとも呼ばれます)は、イタリアで最も人気のある2つのコーヒードリンクで、どちらもホットミルクを使用して調理されます。 違いは、カプチーノはカフェラテよりも蒸しまたはテクスチャーの少ない牛乳で調製されていることです。 カプチーノでは、エスプレッソとミルク/フォームの合計が12オンスのドリンクで約6オンスになります。

比較表

カプチーノとラテの比較表
カプチーノ ラテ
牛乳の量蒸しまたはテクスチャーの少ないミルクが含まれていますより多くの蒸しまたはテクスチャーミルクが含まれています
サービングスタイルカプチーノは、ナプキン付きの受け皿にグラスで出されます。ラテは、保温性に優れた磁器カップで提供されます。
に始まったイタリアアメリカ
名前の由来「カプチーノ」という名前は、カプチン会の修道士の習慣、または茶色の髪の輪に囲まれた白い頭が傷ついていることに由来しています。イタリア語で「ラテ」はミルクで、カフェラテはコーヒーとミルクを指します。

ラテアート

成分と準備の違い

ホエイプロテイン入りカプチーノ

ラテはコーヒーと温かい蒸しミルクで構成されています。 コーヒーは、お茶、マテ、抹茶などの別の飲み物ベースに置き換えることができます。 イタリアでは、カフェラテはしばしば自宅で朝食に用意されます。 ストーブトップのモカまたはカフェッティエラでcoffeeれたコーヒーを、温めた牛乳が入ったカップに注ぎます。 イタリアのラテには泡ミルクは含まれていません。 イタリア以外では、カフェラテは1/3のエスプレッソと2/3の蒸し乳で構成されています。 泡立つミルクの5 mmの層が上に浮かびます。 ラテの別のバージョンは、1:1の比率でやけどした牛乳と混ぜた濃いまたは大胆なコーヒーで作られています。 これはカプチーノに似ていますが、カプチーノのミルクフォーム層は2 cmです。

カプチーノは、エスプレッソ、ホットミルク、スチームミルクフォームで調製されます。 牛乳の質感と温度は非常に重要です。 ミルクを蒸して、小さな気泡をミルクに導入します。 これは、マイクロフォームと呼ばれるものを作成し、牛乳に滑らかな質感と甘味を与えます。 熱い泡立てたミルクをエスプレッソに注ぎます。その結果、厚さ2 cmのミルクフォーム層が上になります。 カプチーノには、カプチーノキアロ、またはホワイトカプチーノ、カプチーノスクーロ、または乾燥カプチーノなど、より多くのミルクを使用するバリエーションがあります。 カプチーノフレドは冷たい飲み物のコーヒーバージョンで、通常は少量の冷たい泡立てたミルクがトッピングされています。

ネスプレッソやタッシモなどのシングルサーブのコーヒーメーカーの登場により、近年、自宅でのラテやカプチーノの製造が容易になり、あまり注意を払う必要がなくなりました。

ラテとカプチーノの起源

カフェとラテという用語は1847年に最初に使用され、1867年にウィリアムディーンハウエルズのエッセイ「イタリアの旅」に登場しました。 ラテはもともとイタリア語でミルクを意味し、この飲み物のカフェバージョンはアメリカの発明です。 カフェラテは、カリフォルニア州バークレーにあるカフェメディテラネウムで生まれ、現在の形でリノ・メイオリンによって初めて醸造されました。 彼はこれ以外の点では強いカプチーノに牛乳を追加し、この新しいドリンクを「カフェラテ」と呼びました。

商業用のカプチーノは、20世紀初頭に導入され、1901年にミラノのLuigi Bezzeraが特許を取得したエスプレッソマシンを導入しました。

ラテアート

その他のラテアート

ラテアートとは、蒸した牛乳をエスプレッソに注ぎ、出来上がったラテの表面に模様やデザインを作成するスタイルを指します。 これは、フォームの最上層を装飾することで実現できます。 アートを一貫して作成することは難しく、バリスタの経験とエスプレッソマシンの品質に依存しています。 注ぎ込むことは、ラテアーティストの挑戦です。

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