コーシャ塩と海塩

コーシャ塩と海塩

コーシャ塩は、今日の業務用kitchen房で最も一般的に使用されている食用塩の1つです。 コーシャーソルトは、通常の食卓塩よりもはるかに大きい粒子サイズを持ち、よりオープンな顆粒構造を持っています。海水を蒸発させて得られる海塩は、料理や化粧品に使用されます。 歴史的にベイソルトと呼ばれ、そのミネラル含有量は食卓塩とは異なる味を与えます。 コーシャ塩の名前は、律法に書かれているコーシャ食品のガイドラインに従っているためではなく、肉から血を抽出するのを助けることにより、肉をコーシャにするために使用されているためです。 比較表 コーシャ塩と海塩の比較表 コーシャーソルト 海塩 によって生産 蒸発 塩水の蒸発 価格 48オンスの箱には約2ドルかかる場合があります ポンド当たり79c以上(26オンスのコンテナは約3ドルかかります) 用途 調理、肉の硬化 料理、化粧品 とも呼ばれている 岩塩 ベイソルト 構成されている 塩化ナトリウム 塩化ナトリウムとミネラル 粒サイズ 大 ピラミッド型 コーシャ塩で作られたフリッタータ 組成 両方とも化学化合物の塩化ナトリウムで構成されています。 海塩にはカルシウムやマグネシウムなどのミネラルが加えられており、テーブルやコーシャ塩とは異なる味がします。 一部の企業ではミネラルを追加して自由流動性にすることができますが、コーシャ塩には通常、添加物は含まれていませ

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フローズンヨーグルトvs.アイスクリーム

フローズンヨーグルトvs.アイスクリーム

アイスクリーム は、風味を加えたミルクまたはクリームで作られた冷凍デザートです。 この御treat走に特定の風味を与えるために、新鮮な果物や人工香料が加えられます。 アイスクリームは、カップ、コーン、サンデーとして、チョコレートシロップ、ナッツ、ウエハース、キャラメル、新鮮な果物など、さまざまなトッピングで提供されます。 フローズンヨーグルト もデザートですが、クリームではなくヨーグルトで作られているため、アイスクリームよりも酸っぱいです。 比較表 フローズンヨーグルトとアイスクリームの比較表 フローズンヨーグルト アイスクリーム 定義 フローズンヨーグルトは、甘いデザートで、しばしば酸味のヒントがありますが、フレーバーヨーグルトが主な成分です。 他の成分には、砂糖と香料添加剤が含まれます。 大規模な営利企業によって工業的に製造される傾向があるアメリカンスタイルのアイスクリームは、ジェラートよりも多くの空気、乳脂肪、およびクリームを含み、より頻繁に防腐剤および人工香料を含みます。 フレーバー フローズンヨーグルトは主にフルーツベースのフレーバーから始まりましたが、メーカーはアイスクリームに近づけるために革新的なフレーバーを考案しています。 ジェラートよりも人工香料や人工香料を使用する可能性が高くなります。 バニラ、チョコレート、フルーツ、ナッツのフレーバーが人気です。 チョコレート、

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脱脂乳vs全乳

脱脂乳vs全乳

スキムミルク は、 全乳 から脂肪分を分離して除去し、ビタミンDとビタミンAで強化することで製造されます。全乳の脂肪分は約3.5%ですが、スキムミルクには0.2%未満の脂肪しか含まれていません。 脂肪含量が低いということは、脱脂乳は全乳に比べてカロリーとコレステロールが少ないことを意味します。 これは通常、体重減少や​​心血管の健康が弱い人に適しています。 アメリカ小児科学会は、2歳以上の子供にスキムミルクを推奨していますが、最近の研究では、スキムミルクを飲む子供は全乳を飲む子供よりも重い傾向があることが示されています。 比較表 脱脂乳と全乳の比較チャート スキムミルク 全乳 脂肪(1カップ) 0g 8g カロリー(1カップ) 86 146 飽和脂肪(1カップ) 0g 5g タンパク質(1カップ) 8g 8g 砂糖(1カップ) 12g 13g コレステロール(1カップ) 5mg 24mg ナトリウム(1カップ) 127mg 98mg カルシウム 30% 28% ビタミンA(1日の値の%) 0% 5% ビタミンC(1日の値の割合) 4% 0% 栄養 カロリー 1杯の全乳は150カロリーに近く、1杯のスキムミルクは約90カロリーです。 牛乳から脂肪分を除去すると、カロリー数に直接影響します。 カルシウム 牛乳はカルシウムの素晴らしい源です。 全乳であろうとスキムミルクであろうと、1カップ

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チェダーチーズとパルメザンチーズ

チェダーチーズとパルメザンチーズ

チェダーチーズ は硬い英国のチーズで、 パルメザン チーズは硬いイタリアのチーズです。 パルメザンは風味が豊かで熟成時間が短いのに対し、チェダーチーズは安価でカロリーが低いです。 比較表 チェダーチーズとパルメザンチーズの比較表 チェダーチーズ パルメザンチーズ 原点 チェダー、サマセット、イギリス ビッビアーノ、イタリア テクスチャー 硬く、少しもろい 硬くて粒状 色 白、黄色またはオレンジ わら色 味 マイルド-強い リッチ、うま味 エージングタイム 3〜8か月 12-16か月 100gあたりのカロリー 336 431 パルメザンフライとミニチーズバーガー 歴史 チェダーチーズは、イギリスのサマセットにあるイギリスのチェダー村で生まれました。 少なくとも12世紀からそこで生産されています。 パルメザンチーズは、イタリアのビビアーノで中世に作られました。 特性 チェダーチーズは硬くて味の良いチーズです。 一部のメーカーはチーズを明るい黄色で着色していますが、その自然な色は淡黄色からオフホワイトまであります。 少しもろいです。 パルメザンチーズは硬くて粒状で、うま味があります。 一般的には麦わら色です。 製造 チェダーチーズは牛乳で作られています。 加熱後、カードを塩で練り、立方体にカットしてホエーを排出し、積み重ねて裏返します。 その後、一定の温度、たとえば洞窟で3〜18か月間熟成

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ハチミツvs.シュガー

ハチミツvs.シュガー

蜂蜜 は 砂糖 よりも甘く、より多くの栄養素を含んでいますが、カロリーも多くあります。 一般に、蜂蜜にはより多くの健康上の利点がありますが、砂糖と蜂蜜はどちらも過剰に有害です。 比較表 ハチミツと砂糖の比較表 はちみつ シュガー ソース ミツバチ サトウキビ、ビート 含まれる糖の種類 フルクトース&グルコース(単糖類、合計約93%の糖); スクロース、マルトース、コジビオース、ツラノース、イソマルトースおよびマルツロース(二糖、合計で約7%の糖、スクロースはこれらの約1/7)。 スクロース(50%フルクトースと50%グルコースが結合した二糖) グリセミック指数 58.蜂蜜の砂糖はブドウ糖よりわずかに多くのフルクトースを含んでいるので、砂糖よりわずかに低い。 フルクトースのGIは低いです。 60 砂糖 82.12g(100gあたり) 99.91g(100gあたり) 太い なし 0 g タンパク質 0.3g(100gあたり) なし カルシウム 6 mg(1%) 1 mg(0%) 鉄 0.42 mg(3%) 0.01 mg(0%) 食物繊維 0.2g(100gあたり) 0 g ビタミンC 0.5 mg(1%) なし ナトリウム 4 mg(0%) なし 炭水化物 82.4g(100gあたり) 99.98g(100gあたり) 健康の長所と短所 いくつかのビタミンとミネラル。 消化を助けます。

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キャノーラ油とオリーブ油

キャノーラ油とオリーブ油

キャノーラ油 は、カラシ科に属するいくつかの種類の菜種の種子から作られた種子油です。 名前から明らかなように、 オリーブオイル はオリーブから抽出されたもので、オリーブの木の実であり、フルーツオイルと見なされています。 オリーブオイル は通常、抽出物に天然の栄養素を保持するために低温で圧縮されます(そのため、いくつかの優れた健康上の利点があります)。 キャノーラオイル は、高温で処理および精製されます。 比較表 キャノーラ油とオリーブ油の比較表 キャノーラ油 オリーブオイル から作られた 種子(菜種) フルーツ(オリーブ) 製造業 高温での機械的プロセス 主にコールドプレス 化学薬品 処理中に関与するヘキサン なし その他の用途 料理、バイオディーゼル 一部の地域では、料理、スキンケア、ヘアケア、薬、宗教的慣習。 脂肪組成 7%飽和脂肪と63%モノ不飽和脂肪。 14%の飽和脂肪と73%のモノ不飽和脂肪。 カロリー 大さじ120あたりのカロリー 大さじ120あたりのカロリー プロパティ 煙点242° オリーブオイルのスモークポイントは215°から242°まで変化します(エキストラバージン、ライターバージョンよりもスモークポイントが低い)。 食品で使用される方法 ソテー、浅フライ、深フライ エキストラバージンはサラダドレッシングやパンと一緒に冷たい/生として使用できます。 ソテーとフライ

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クラブソーダvs.セルツァーウォーター

クラブソーダvs.セルツァーウォーター

クラブソーダ と セルツァーの水 は人工的に炭酸化された水ですが、クラブソーダはその味と栄養価を変えるミネラルを加えています。 セルツァー水には二酸化炭素以外は何も加えられていません。 比較表 クラブソーダとセルツァーウォーターの比較チャート ソーダ水 セルツァー水 それは何ですか ミネラルを追加した人工炭酸水。 他の添加物なしの人工炭酸水。 味 セルツァー水に比べてマイルドでわずかに甘い。 クラブソーダに比べて辛くて甘くない。 ブランド カナダドライ、シュウェップ、シーグラム カナダドライ、シュウェップス、ポーラー フレーバー プレーン、レモンライム ライム、レモン、ベリー、プレーン カロリー 0 0 太い 0 g 0 g 炭水化物 0 g 0 g シュガー 0 g 0 g ナトリウム 75 mg / 12オンス 0 mg カリウム 7.1 mg 0 mg 用途 単独で飲む、アルコール飲料やカクテルのミキサー。 単独で飲む、アルコール飲料やカクテルのミキサー。 クラブソーダとセルツァーウォーターとは何ですか? クラブソーダとセルツァーの水は両方とも人工的に炭酸水です。 炭酸水素カリウム、塩化ナトリウム、硫酸カリウムを加えたクラブソーダ。 セルツァーの水は、人工的に炭酸化された無味無香水です。 追加の成分はありません。 味 クラブソーダは、セルツァーの水が少し厳しいと感じる人にとって

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ミネラルとビタミン

ミネラルとビタミン

ビタミン と ミネラル はどちらも健康な体に不可欠です。 しかし、それらは化学組成、生物学的機能、栄養要件が異なります。 比較表 ミネラルとビタミンの比較表 鉱物 ビタミン 化学成分 明確な化学組成を持っています。 ミネラルは無機化合物です。 ビタミンは有機化合物です。 例 亜鉛、カリウム、鉄、ナトリウム、フッ化物 ビタミンA、BおよびC 生物学の機能 ミネラルは、骨と歯の形成、血液凝固、筋肉の収縮を助けます。 ビタミンは食物からエネルギーを放出し、赤血球を発達させ、血液凝固を助け、健康な皮膚、目、髪の維持を助けます。 人体の栄養要件 栄養のために人体に必要なミネラルはわずかです。 健康的な栄養のためには、すべてのビタミンが人体に必要です。 化学組成の違い ビタミン は有機化合物ですが、ミネラルは無機です。 ミネラル は、ビタミンと比較してはるかに単純な化学組成を持っています。 ビタミンは植物や動物から得られますが、体は土壌や水からミネラルを取得します。 特に、ミネラルウォーターまたはセルツァーウォーターを購入することができます。どちらも天然ミネラルまたは追加ミネラルが含まれています。 ビタミンとミネラルの種類 ビタミンは水溶性または脂溶性です。 水溶性ビタミンは体内に保存されておらず、水と一緒に摂取する必要がありますが、脂溶性ビタミンは体内の脂肪細胞に溶解し、体内にも保存されます。

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アップルサイダーとアップルジュース

アップルサイダーとアップルジュース

アップルサイダー は、リンゴの浸軟と圧搾から作られた絞り汁です。 サイダーが密閉缶やボトルに入れられた状態で腐敗を防ぐために何らかの方法で処理されると、ほとんどの国で リンゴジュース として販売されます。 比較表 Apple CiderとApple Juiceの比較表 アップルサイダー リンゴジュース 処理 アップルサイダーは、リンゴの浸軟と圧搾によって作られます。 リンゴジュースは、リンゴの浸軟と圧搾によって作られます。 発酵 アップルサイダーを発酵させてハードサイダーを作ることができます。 リンゴジュースは発酵していません。 明確化 アップルサイダーは明らかにされていません。 これは、リンゴサイダーにはまだデンプンとペクチンが含まれていることを意味し、リンゴジュースよりも暗く、濁った外観を与えます リンゴジュースは、酵素または遠心分離による清澄化によりさらに処理されます。 殺菌 アップルサイダーは低温殺菌されている場合とされていない場合があります。 低温殺菌されていないアップルサイダーは、低温殺菌されたアップルサイダーよりも貯蔵寿命が短い。 瓶詰めする前にリンゴジュースを低温殺菌します。 低温殺菌は貯蔵寿命を延ばします。 健康上の利点 心臓病のリスクを減らし、がんの予防と認知の改善に役立ちます。 高糖度は体重増加につながり、糖尿病のリスクを高める可能性があります。 心臓病のリスク

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カベルネ・ソーヴィニヨンvs.シャルドネ

カベルネ・ソーヴィニヨンvs.シャルドネ

カベルネ と シャルドネ は、2種類のワインの生産に使用されるさまざまな種類のブドウです。 カベルネ・ソーヴィニヨン は、カベルネ・ソーヴィニヨンのさまざまなブドウから作られたリッチなボディの 赤ワイン です。 シャルドネ は、シャルドネとも呼ばれる緑色のブドウ品種から作られた 白ワイン です。 比較表 カベルネ・ソーヴィニヨンとシャルドネの比較表 カベルネ・ソーヴィニヨン シャルドネ 色 赤 白い 別名 ブーシェ、ブーシュ、プチブーシェ、プチカベルネ、プチヴィジュア、ビドゥア、ソーヴィニヨンルージュ オーベイン、ボーノワ、ガメイブラン、メロンブラン(その他) 主要地域 ボルドー、トスカーナ、ナパバレー、ソノマ郡、オーストラリア 世界的に 有名なワイン ボルドーのクラシファイドエステート、カリフォルニアのカルトワイン シャブリ、白ブルゴーニュ、シャンパン 理想的な土壌 砂利 チョーク、石灰岩 ハザード 熟度下、うどんこ病、真正カビ病、excoriose Millerandage、うどんこ病、霜と色 涼しい気候 野菜、ピーマン、アスパラガス 無駄のない、ぱりっとした、高い酸味 中気候 ミント、黒胡pepper、ユーカリ、鉛筆の芯 ハチミツ、トロピカルフルーツ はじめに(ウィキペディアから) カベルネ・ソーヴィニヨンは、世界で最も広く知られている赤ワイン用ブドウ品種の一つです。 カナダの

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ジャック・ダニエルズ対ジョニー・ウォーカー

ジャック・ダニエルズ対ジョニー・ウォーカー

ジャックダニエル はアメリカで最も売れているウイスキーであり、 ジョニーウォーカー は世界で最も売れているスコッチウイスキーです。 両方のブランドは、創業者(Jasper Newton "Jack" DanielおよびJohn "Johnnie" Walker)にちなんで命名されており、ジャックダニエルが78番、ジョニーウォーカーが92番のトップ100のグローバルブランドです。 比較表 ジャック・ダニエルとジョニー・ウォーカーの比較表 ジャックダニエル ジョニー・ウォーカー バリアント シングルバレル、ジェントルマンジャック、カントリーカクテル(ジンジャースプラッシュ、ブラックジャックコーラ、ジャックススイートティー、ダウンホームパンチ、リンチバーグレモネード) レッドラベル、ブラックラベル、スイング、グリーンラベル、ゴールドラベル、ブルーラベル、ブルーラベルキングジョージV はじめに(ウィキペディアから) ジャックダニエルズはテネシーウイスキーのブランドで、世界で最も売れている酒の1つであり、四角いボトルとブラックラベルで知られています。 テネシー州リンチバーグでジャックダニエル蒸留所によって生産されています。 ジョニーウォーカーはディアジオが所有するスコッチウイスキーのブランドで、スコットランドのエアシャイアのキルマーノックで生産されていま

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リュウゼツラン対蜂蜜

リュウゼツラン対蜂蜜

ハチミツ と リュウゼツラン は、砂糖よりも健康であると考えられている天然の甘味料です。 しかし、リュウゼツランとハチミツの両方に砂糖が含まれているため、少量でのみ摂取する必要があります。 ハチミツはカロリーと炭水化物がわずかに豊富で、グリセミック指数がはるかに高くなっています。 一方、リュウゼツランは果糖含量がはるかに高いため、健康に良くありません。 比較表 リュウゼツランとハチミツの比較表 アガベ はちみつ ソース 青いリュウゼツランの植物からの蜜 ミツバチ 含まれる糖の種類 フルクトース(55%-90%)およびグルコース フルクトース&グルコース(単糖類、合計約93%の糖); スクロース、マルトース、コジビオース、ツラノース、イソマルトースおよびマルツロース(二糖、合計で約7%の糖、スクロースはこれらの約1/7)。 グリセミック指数 10-19 58.蜂蜜の砂糖はブドウ糖よりわずかに多くのフルクトースを含んでいるので、砂糖よりわずかに低い。 フルクトースのGIは低いです。 砂糖 1 g(100 gあたり) 82.12g(100gあたり) 太い 0 g なし タンパク質 0 g(100 gあたり) 0.3g(100gあたり) カルシウム 72 mg(12%) 6 mg(1%) 鉄 0.42 mg(3%) 0.42 mg(3%) ビタミンC 1 mg(2%) 0.5 mg(1%)

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魚醤とオイスターソース

魚醤とオイスターソース

オイスターやフィッシュ ソースなどのソースは、料理に特別な風味を加え、中国料理やその他の東南アジアスタイルの料理によく使用されます。 これらのソースは中国で生まれましたが、これらはほとんどすべての南アジア諸国で主食であり、西洋でも人気があります。 比較表 魚醤とオイスターソースの比較表 魚醤 オイスターソース 用途 カレーとソース、ディップ調味料 中華料理、炒め物 バリエーション アンチョビ、シーフード、またはイカで作ることができます キノコから作られたベジタリアンバージョン 味 魚のようなナッツ味の塩味 カキエキスは甘くて塩辛い 原点 中国/ヨーロッパ 中国 作り方 発酵 水煮 材料 魚、塩、スパイス(オプション) カキ、塩水、香料添加物 材料 オイスターソース は、伝統的に、カキ抽出物を濃縮し、他のフレーバー添加剤と防腐剤を加えることによって作られました。 今日、ほとんどのオイスターソースは、ソースを濃くするために、人工香料、色、防腐剤、コーンスターチで作られています。 魚醤 は、それがどこで作られているかに応じて、異なるソースから作ることができます。 生または干物から調製できます。 場所によっては、特定の種類の魚のみを使用して調理する場合もあれば、魚の混合物を使用する場合もあります。 このソースを準備するために、魚を木製の箱で発酵させ、その後ゆっくりと押して魚のような液体を得ま

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沸騰と煮る

沸騰と煮る

煮るには、液体をその沸点まで 上げ てから、熱を沸点のすぐ下まで下げて、蒸気の泡が形成されず、水が揺れたり荒れ狂ったりしないようにします。 水の沸点(沸騰する温度)は通常、海面で摂氏100度ですが、周囲の気圧によって異なります。 液体が沸騰する温度は、94℃〜82℃の範囲でシェフによって広く争われています。 より高い高度での調理には時間がかかります。 また、容器の表面が濡れている場合、または塩や砂糖などの水溶性物質を加える場合、 煮沸に は時間がかかります。 比較表 沸騰と煮るの比較チャート 沸騰 煮る 説明 沸騰したお湯またはストックやミルクなどの液体で食品を調理する方法。 液体の食物が水の沸点または穏やかな沸騰のすぐ下に保たれる食物調製の方法。 方法 液体に最大の熱を加え、沸騰したら熱を止めます。 沸騰させてから、蒸気の泡の形成がほとんど止まるまで熱を下げます。 料理 魚などのデリケートな食品には適していませんが、泡が食品の味や食感を損なう可能性があるため、調理の厳しい技術です。 煮るよりも食べ物に優しい治療。 食品の強化または崩壊を防ぎます。 定義 沸騰とは、液体がその沸点まで加熱されたときに起こる液体の蒸発です。 煮る 沸騰 沸騰すると、液体全体が沸騰します。 煮る際に、熱源の近くに形成される泡は再び吸収されます 料理の効果 煮沸は過酷な調理方法であり、分解する魚などのデリケ

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ビタミンD2対ビタミンD3

ビタミンD2対ビタミンD3

「ビタミンD」(カルシフェロール)は有益で必要な栄養素であると考えられていますが、「ビタミンD」と呼ばれる単一のビタミンはありません。 ビタミンDとして知られていることは、本質的に2種類のカルシフェロールの総称です: ビタミンD2 (エルゴカルシフェロール)と ビタミンD3 (コレカルシフェロール)。 ビタミンD3は、太陽にさらされるとすべての脊椎動物の皮膚で作られ、D2は太陽にさらされると菌類や植物などの無脊椎動物によって生成されます。 一般に、「ビタミン」という言葉は、人体がそれ自体では生成できない物質を指します。 したがって、ビタミンD3は常にビタミンおよび必須ビタミンとして知られていますが、技術的にはビタミンではなくホルモンです。 比較表 ビタミンD2とビタミンD3の比較表 ビタミンD2 ビタミンD3 形 エルゴカルシフェロール コレカルシフェロールまたはカルシオール 原点 紫外線にさらされる植物や真菌で作られています。 研究所で合成 日光にさらされると脊椎動物の皮膚で作られます。 利点 カルシウムの吸収を助け、リンを調整します。 カルシウムの吸収を助け、骨を強化し、リンを調節し、くる病と成人の骨軟化症を防ぎます。 発見された年 1914 1925 融点 114-118°C 83–86°C 分子式 C28H44O C27H44O モル質量 396.65 g / mol 384

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牛乳と豆乳

牛乳と豆乳

豆乳 は、乳糖を含まないビーガンの代替品です。 多くの場合、乳製品に対するアレルギーまたは不耐性を持っている人が使用します。 豆乳は、カルシウムとビタミンBの含有量は低いですが、牛乳と比較して鉄分が豊富です。 比較表 牛乳と豆乳の比較表 牛乳 豆乳 ソース 哺乳類(通常は牛または水牛) 大豆 乳糖 乳糖を含む 乳糖フリー ベジタリアン はい はい ビーガン 番号 はい タンパク質 3.22 g 3.27 g 炭水化物 5.26 g 6.28 g 多価不飽和脂肪 0.195 g 0.961 g カルシウム 113 mg(11%) 25 mg(3%) マグネシウム 10 mg(3%) 25 mg(7%) チアミン(vit。B1) 0.044 mg(4%) 0.060 mg(5%) 飽和脂肪 1.865 g 0.205 g リボフラビン(vit。B2) 0.183 mg(15%) 0.069 mg(6%) カリウム 143 mg(3%) 118 mg(3%) ナトリウム 43 mg(3%) 51 mg(3%) エネルギー 60 kcal 54 kcal 栄養 牛乳のカップには、乳糖(牛乳にのみ含まれる糖)、8.03グラムのタンパク質、11.49グラムの炭水

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ケフィアvs.ヨーグルト

ケフィアvs.ヨーグルト

ケフィア と ヨーグルト は両方とも、健康な生きた細菌培養を作り出すために発酵乳から作られた乳製品です。 ケフィアは栄養価が高く、食感が滑らかで、「善玉菌」が多く見られます。 ヨーグルトは、ケフィアよりも一貫性が非常に高く、一過性の細菌が多くあります。 これらの乳製品は両方とも異なる細菌培養物を含んでおり、世界のさまざまな地域で古代の起源を持っています。 比較表 ケフィアとヨーグルトの比較表 ケフィア ヨーグルト 前書き ケフィア、ケフィア、またはケフィア、あるいはケワラ、タライ、ムドゥケキヤ、ミルクケフィア、またはブルガロは、ケフィア「穀物」(酵母/細菌発酵スターター)で作られた発酵乳飲料であり、その起源は北コーカサス山脈にあります。 ヨーグルトまたはヨーグルトまたはヨーグルトは、牛乳の細菌発酵によって生成される発酵乳製品です。 ヨーグルトを作るために使用される細菌は「ヨーグルト培養」として知られています。 原点 北コーカス地方 インド亜大陸、イラン、トルコ 主要成分 牛乳、ケフィア粒(細菌、塩、酵母、脂質、砂糖) 牛乳、バクテリア 語源 ロシア語またはトルコ語から、「泡立てる」 トルコ語から「厚くする」 ビタミン A、B1、B2、B6、D、K2、葉酸、ニコチン酸 リボフラビン、B6、B12 1カップあたりのカロリー(低脂肪) 110 130 1カップあたりの脂肪(低脂肪) 2.0

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ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルト

ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルト

ギリシャヨーグルト と レギュラーヨーグルト の主な違いは、水分とホエイの量です。 ギリシャヨーグルトは、通常のヨーグルトを少なくとも3回こすることによって作られ、それによりホエーが除去されます。 これにより、ギリシャヨーグルトはより濃厚でクリーミーになります。 米国では、ギリシャのヨーグルトは、その濃厚でクリーミーな食感と、サワークリームを必要とするレシピで代用できるという事実から非常に人気があります。 ギリシャヨーグルトで調理するのは、調理中に通常のヨーグルトほど簡単に固まらないので簡単です。 ギリシャヨーグルトを米国に輸出する企業は、全乳とクリームを組み合わせて優れた品質を得るため、より多くのカロリーを使用しています。 ダイエットに関心のある人は、スキムミルクで作られた低脂肪ギリシャヨーグルトを探す必要があります。 比較表 ギリシャヨーグルトとレギュラーヨーグルトの比較表 ギリシャヨーグルト レギュラーヨーグルト 一貫性と味 より厚く、クリーミーでタンジール ざらざらした質感で、ピリッとする 処理する 3回緊張 通常2回緊張 栄養価 より多くのタンパク質、より少ない炭水化物、ナトリウム、砂糖、カルシウム より少ないタンパク質、より多くの炭水化物、ナトリウム砂糖およびカルシウム カロリー プレーンで脂肪のないバージョンは、一食当たりのカロリー数が似ています。 カロリーは、ブランド

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エールvs.ラガー

エールvs.ラガー

経験豊富なビールを飲む人は 、エールとラガーの違い をよく知ることができます。 エールは通常、「ロバストで心のこもったフルーティー」と言われます。 ラガーは特徴的に「滑らかでエレガント、パリパリ、フルーティー、そしてクリーン」です。 ビールを醸造する際の発酵プロセスは、ラガーとエールで異なります。 比較表 エール対ラガー比較チャート エール ラガー 酵母の種類 トップ発酵 下発酵ラガー酵母。 発酵温度 ウォーマー(15-25摂氏) 寒い(摂氏10度未満) 色 赤褐色または暗褐色(ポーターとスタウト)。 軽いペールエール。 ラガーは、スタイルによって非常に明るいものから非常に暗いものまであります。 発酵 エールは、より高い温度での迅速な発酵を可能にするトップ発酵(実際には麦汁全体で発酵)酵母で醸造されます。 ラガーは、よりゆっくりと低温で発酵する底部発酵酵母で醸造されます。 ラガービールは底部の酵母で作られています。 従来、底部酵母は10℃未満の低温で発酵します。発酵は12〜18℃で行われます。この低温または深発酵により、麦芽とホップはその素晴らしいフレーバーを主張できます。 一方、エールは15〜25℃の温度で発酵します。エールは、より短い期間とより高い温度で熟成します。 風味 エールは通常、「ロバストでボリュームがありフルーティー」と言われます。 ラガーは特徴的に「滑らかで、エレガン

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ジェラート対アイスクリーム

ジェラート対アイスクリーム

イタリア語では、 ジェラート は「冷凍」を意味し、伝統的に牛乳、砂糖、および果物やナッツなどの他の新鮮な食材を使用して手で作られてきた、柔らかく、濃い、低脂肪のアイスクリームのことを指します。 大規模な営利企業によって工業的に製造される傾向のあるアメリカンスタイルの アイスクリームは 、ジェラートよりも多くの空気、乳脂肪、およびクリームを含み、より頻繁に防腐剤および人工香料を含みます。 ジェラートまたはアイスクリームを構成するものは世界中で異なり、多くの国の食品法で規定されています。 比較表 ジェラートとアイスクリームの比較表 ジェラート アイスクリーム 定義 イタリア語では、ジェラートは「冷凍」を意味し、伝統的に牛乳、砂糖、および果物やナッツなどの他の新鮮な食材を使用して手で作られてきた、柔らかく、濃い、低脂肪のアイスクリームのことを指します。 大規模な営利企業によって工業的に製造される傾向があるアメリカンスタイルのアイスクリームは、ジェラートよりも多くの空気、乳脂肪、およびクリームを含み、より頻繁に防腐剤および人工香料を含みます。 フレーバー アイスクリームよりも「重い」味。 バニラ、チョコレート、フルーツ、ナッツのフレーバーが人気です。 通常、ピューレが使用されます。 イタリアでは、ジェラートは米、リコッタチーズ、野菜、甘草、ハーブ、スパイスと組み合わせて見つけることができます

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ベーキングパウダーと重曹

ベーキングパウダーと重曹

重曹 は、重炭酸ナトリウムの一般的な名前です。重炭酸ナトリウムは、さまざまな用途がある塩味のアルカリ性化合物です。 ベーキングパウダーは 、重曹と酸性塩で構成されており、焼き菓子の質感を明るくして柔らかくするために使用される膨張剤です。 適切な測定と成分を使用すると、自家製のベーキングパウダーを作ることができ、場合によっては、ベーキングパウダーを重曹の代わり​​として使用できます。 間違った量のベーキングパウダーまたは重曹を使用したり、レシピで間違ったものを使用したりすると、焼き菓子のテクスチャが大幅に変わる可能性があります。 比較表 ベーキングパウダーとベーキングソーダの比較チャート ベーキングパウダー 重曹 定義 ベーキングソーダと酸性塩で構成されるベーキングパウダーは、焼き菓子のテクスチャーを明るくして柔らかくするために使用される膨張剤です。 重曹は、重炭酸ナトリウムの一般的な名前です。重炭酸ナトリウムは、さまざまな用途がある塩味のアルカリ性化合物です。 材料 3つの乾燥成分:リン酸一カルシウムなどの酸。 重曹であるベース; 乾燥剤として機能するコーンスターチなどのフィラー。 重炭酸ナトリウム。 置換 重曹の代わり​​に使用できます。 ただし、代替品として使用するベーキングパウダーの量を把握するのは難しい場合があり、他の成分に大きく依存します。 ベーキングパウダーの代わりに使用

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バターとギーの比較

バターとギーの比較

透明なバター は、バター脂肪から乳固形分と水を分離するためにバターからレンダリングされた無水乳脂肪です。 ギー は、南アジアを起源とする明確なバターのクラスであり、一般に南アジア(インド、バングラデシュ、パキスタン)、北アフリカ(エジプト、ベルベル)、ホーンアフリカ料理で使用されています。 比較表 バターとギーの比較表を明確化 澄ましバター ギー 大さじごとの栄養情報 カロリー:130 kcal; 飽和脂肪:9gm; トランス脂肪:0; 総脂肪:14 gm; ナトリウム:0; 総炭水化物:0; 砂糖:0; 食物繊維:0; タンパク質:0; カルシウム:0; 鉄:0; コレステロール:40 mg 総脂肪:14 gm; ナトリウム:0; 総炭水化物:0; 砂糖:0; 食物繊維:0; タンパク質:0.04g; カルシウム:0; 鉄:0; コレステロール:33 mg 世界中のバリエーション フランスでは、「ヘーゼルナッツバター」と翻訳されたbeurre noisetteとして知られており、英語ではBrown Butterとして知られています。 アラブ諸国ではsamnahとして知られ、ティグリニャではTesmiとして知られています。 エチオピアでは、ギーはナイターキッベとして知られています。 モロッコ人はギーをしばらく熟成させ、その結果、Smenとして知られる最終製品が生まれます。 ブラジルで

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茶色の卵対白い卵

茶色の卵対白い卵

一般的な考えに反して、茶色の卵は白い卵に代わる健康的な代替品ではありません。 茶色の卵と白い卵の間に栄養的な違いはありません。 比較表 茶色の卵と白い卵の比較表 茶色の卵 白い卵 によってレイアウト 赤い羽と同色の耳たぶのある鶏は茶色の卵を産みます。 白い羽と白い耳たぶのある鶏が白い卵を産みます。 なぜ色の違いですか? 卵栄養センターによると、色の違いは雌鶏の特定の品種によるものです。 白い羽と白い耳たぶのある鶏は一般に白い卵を産むのに対して、赤い羽とそれに同色の耳たぶを持つ鶏は通常茶色の卵を産みます。 ただし、例外があります。 色は卵が卵管を通過するときに卵に沈着する色素に本当に依存します。 茶色の卵対白い卵を産む鶏 産卵に使用される鶏の最も一般的な品種は、ホワイトレグホーン、ロードアイランドレッド、ニューハンプシャーです。 白いレグホーン鶏は白く、白い卵を産みます。 ロードアイランドレッドとニューハンプシャーの鶏は赤褐色で、茶色または茶色の斑点の卵を産みます。 価格 茶色の卵は、卵を産む鶏が白色の卵を産む鶏よりも多く食べるため、より高価になる可能性があります。」ただし、例外があり、食料品店で見つける価格は異なる場合があります。

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バターvs.マーガリン

バターvs.マーガリン

どちらが健康に良いですか? バターとマーガリン は両方とも油中水型エマルジョンで、脂肪含有量(約80%)と水分含有量(約16%)を含んでいます。 両方ともほぼ同じ数のカロリーが含まれていますが、より栄養価が高く健康に良いという激しい議論があります。 比較表 バターとマーガリンの比較表 バター マーガリン 語源 ギリシャのブタイロンから借用したラテンのブチラムから。 真珠のマーガライトまたはマーガリスを表すギリシャ語。 歴史 使用方法は数千年前にさかのぼります。 1869年にバターの安価な代替品として発明されました。 材料 バターは、ミルクまたはクリームをかき混ぜることによって作られます。 日記製品です。 マーガリンは、植物油を脱脂乳で乳化するか、植物油を水素化することによって作られます。 それは、植物製品または植物と乳製品の組み合わせであってもよい。 コレステロール 高い 低い 脂肪分 バターには飽和脂肪が多く含まれており、トランス脂肪は含まれていません。 マーガリンには主に植物油が含まれています。 高レベルの不飽和脂肪とトランス脂肪。 飽和脂肪(100gあたり) 51g 23g モノ不飽和脂肪(100gあたり) 21g 8g 多価不飽和脂肪(100gあたり) 3g 37g 総脂肪(100gあたり) 81g 71g たんぱく質(100gあたり) 1g 0g タイプ 養殖、甘いクリーム

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蒸し焼きと焙煎

蒸し焼きと焙煎

焙煎と蒸し煮はどちらも調理方法です。 比較表 蒸し焼きと焙煎の比較表 蒸し煮 焙煎 説明 蒸し煮は、乾熱だけでなく湿気も使用する調理方法です。 焙煎は、乾熱、直火、オーブンまたはその他の熱源を使用する調理方法です。 方法 食品は高温で焼いた後、仕上げます 食品は焙煎缶またはラックまたは串に置かれ、高温、低温、または温度の組み合わせでオープン熱源にさらされ、水分と風味を保持するために定期的にしつけられます。 効果 肉のコラーゲンをゼラチンに溶かして、液体に身体を豊かにします。 食品の表面を茶色にし、風味を高めます。 料理 ポットロースト、ビーフシチュー、グーラッシュ、コックオーヴィン、ビーフブルギニヨンなどの人気料理を作るために使用され、モロッコのタジンで使用される、より硬くて古い肉の切り身。 一般的にローストされた食品には、肉または野菜の大小のカットが含まれます。 ローストされる肉および家禽は、通常「ロースト」と呼ばれます。 方法 焙煎には、肉または野菜を焙煎缶に入れ、ラック、串または串焼き/ロティサリーに置き、オーブンなどの裸火または熱源にさらすことが含まれます。 オーブンで覆われていない食品の周りに熱い乾燥空気を循環させることにより、食品がかなり均等に調理されることが保証されます。 蒸し煮では、乾熱に続いて湿熱を使用します。 肉や野菜はまず高温でたたき、その後、ストックまたは水が

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リュウゼツラン対砂糖

リュウゼツラン対砂糖

リュウゼツランシロップ または リュウゼツランの蜜 は 砂糖 よりも甘く、血糖指数が低く、フルクトースの割合が高くなっています。 リュウゼツランの植物から作られ、「天然」甘味料として販売されていますが、テーブルシュガーのように加工されています。 比較表 リュウゼツランと砂糖の比較表 アガベ シュガー ソース 青いリュウゼツランの植物からの蜜 サトウキビ、ビート 含まれる糖の種類 フルクトース(55%-90%)およびグルコース スクロース(50%フルクトースと50%グルコースが結合した二糖) グリセミック指数 10-19 60 砂糖 1 g(100 gあたり) 99.91g(100gあたり) 太い 0 g 0 g タンパク質 0 g(100 gあたり) なし カルシウム 72 mg(12%) 1 mg(0%) 鉄 0.42 mg(3%) 0.01 mg(0%) ビタミンC 1 mg(2%) なし 食物繊維 2 g(100 gあたり) 0 g ナトリウム 4 mg(0%) なし 炭水化物 5 g(100 gあたり) 99.98g(100gあたり) カロリー 310(100 gm) 100gあたり387カロリー[kcal] 健康の長所と短所 糖よりも血糖指数が低く、高果糖コーンシロップよりも果糖が多く、インスリン抵抗性につながる可能性があります 過剰摂取は肥満や糖尿病などの病気につながりま

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ポーターvs.スタウト

ポーターvs.スタウト

どちらも黒ビールですが、 スタウト は ポーターの より強力でフルボディなバリエーションです。 ポーターはホップが豊富で、茶色のモルトから作られ、茶色のビールから降ります。 歴史的に、最強のポータービールは スタウトポーター と呼ばれていましたが、これは後に「スタウト」に短縮されました。 ふたつを区別する 大まかな 方法は、ポーターは通常ローストした大麦を使用しないことです。これにより苦味が増しますが、スタウトはほとんど常に使用します。 比較表 ポーターとスタウトの比較表 ポーター スタウト 原点 ロンドン。 ロンドン。 醸造 一般に、麦芽の明るい色の大麦を使用します。 一般に、モルト処理されていない、ローストされた、暗色の大麦を使用します。 味 甘く、軽く、フルボディではありません。 より深いローストノート。 乾燥した苦味。 コーヒーのような。 色 明るい茶色。 より暗い:ダークブラウンからブラック。 品種 ロンドン、アメリカ、バルト海。 乾燥、甘い、輸出、オートミール、ロシア帝国。 ABV(%) 4-5%。 4-5%。 例 フラーズロンドンポーター、サミュエルスミスタディポーター。 ギネス、マーフィーズスタウト、ブルックリンドライスタウト。 味 ポーターはスタウトよりも甘いですが、ポーターが甘いか、辛くて苦いかは、それ自体が穀物の濃さや使用されているモルトとホップに依存します。

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古対ビーガン

古対ビーガン

旧石器時代の 食事 は、野菜、果物、肉など、旧石器時代にのみ利用可能な食品を厳守し、農業の発明後に利用可能な乳製品、穀物、加工砂糖、食品を除きます。 ビーガンの ライフスタイルは、もともと動物虐待に対する抗議として始まりました—ビーガンは動物製品や副産物を消費することを許可されていません。 菜食主義は肉を避けることに制限されているだけでなく、牛乳、蜂蜜、卵、さらには革や絹など、動物から得られる他のアイテムを避けることにも拡張されます。 比較表 旧石器時代の食事とビーガンの比較表 旧石器時代の食事 ビーガン 前書き 旧石器時代の食事は、旧石器時代の人間の推定食事に基づく栄養計画です。 ビーガニズムは哲学と思いやりのあるライフスタイルであり、その支持者は、食物、衣類、またはその他の目的で動物を使用することを排除しようとします。 ビーガンは、いかなる種類の動物製品も使用または消費しないよう努めています。 ダイエット 肉、植物、果物は含まれますが、乳製品や加工食品は含まれません。 ビーガンは、肉、卵、牛乳、蜂蜜、または動物由来の食物を消費しません。 基本理念 15, 000年前の旧石器時代に入手可能な食品のみを食べます。 動物の命を守るために、植物ベースの製品のみを消費してください。 製品 - 動物由来の製品、たとえば毛皮、革、羊毛などを使用しないでください。動物実験の使用を容認しないでくだ

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発酵と酸洗

発酵と酸洗

発酵 と 酸洗い は、通常、長期間保存する目的で、腐りやすい食品を処理する方法です。 比較表 発酵と酸洗の比較表 発酵 漬物 定義 食品の文脈では、発酵とは炭水化物をアルコールと二酸化炭素または有機酸に変換することです。 このプロセスは、酸洗でも発生します。 塩水で好気的に発酵させて食品を保存するプロセス。 酸洗中に発酵が起こります。 方法 発酵は、酸素を使用せずにエネルギーを砂糖から抽出する生化学プロセスです。 酵母による発酵は、アルコール飲料産業の基礎です。 瓶と蓋は、それらを殺菌するために最初に煮沸されます。 果物または野菜は、塩水および/または酢と一緒にジャーに加えられ、その後、所望の味が得られるまで発酵させられます。 原点 果物では自然に発酵が起こります。 しかし、古くから、ワイン製造の最古の証拠は、コーカサス地域のジョージアで、8000年前にさかのぼります。 ピクルスは、季節外れの使​​用や長い旅のために食物を保存する方法として始まりました。 食品 ビール、ワイン、サイダーの生産に使用されます。 野菜や肉は保存のために漬け込むことができます。 きゅうり、にんじん、ビートルート、さまざまな野菜の塩漬け 原点 ピクルスという用語は、オランダ語の pekelに 由来し、ブラインを意味します。 塩牛と塩豚は、長い航海の船員にとって一般的な主食でした。 このプロセスは食品を保存する

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マフィンvs.スコーン

マフィンvs.スコーン

マフィン と スコーン はどちらも甘い菓子製品であり、主に朝食やハイティーに消費されます。 比較表 マフィンとスコーンの比較表 マフィン スコーン 追加 伝統的なマフィンは、ベリー、ナッツ、フルーツでできています。 ジャム、ゼリー、フルーツ、チーズ。 膨張剤 ベーキングパウダー、重曹。 イーストは含まれていません(イングリッシュマフィンを除く)。 ベーキングパウダー つや消し 上部につや消しはありませんが、ガラス張りにすることができます。 NA タイプ プレーン、ブルーベリー、オレンジクランベリー、チョコレートチップ、ニンジン、レモンポピーシード、蜂蜜ふすまなど。 プレーン、ブルーベリー、イチゴ、チョコレート、チーズ、アプリコット、ラズベリー、チェリー。 バリエーション マフィンは、プレーンであるか、バターにフレーバー、フルーツ、ナッツが追加されている場合があります。 スコーンは、プレーンまたは、ジャムまたはデボンシャークリームをトッピングできます。 また、クランベリーなどのナッツや果物を生地に追加したり、詰め物として使用したりすることもできます。 定義 ケーキに似ているが、風味や果物を加えたカップケーキほど甘くない小さなパン。 豊かなフレーク状ビスケットに似た小さな発酵パン 栄養 スコーンよりも脂肪とカロリーの数がわずかに少ない(したがって、わずかに健康的です)。 マフィンよりも少

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大豆タンパク質とホエイタンパク質

大豆タンパク質とホエイタンパク質

タンパク質は、身体組織の再構築に必須であるため、食事に含まれる場合、非常に有益です。 人体はタンパク質の継続的な供給を必要とします。 ホルモン、抗体、血中ヘモグロビン、新しい筋肉組織を生成します。 大豆たんぱく質 と ホエーたんぱく質 は、2つの異なるが高品質のたんぱく質です。 比較表 大豆タンパク質とホエイタンパク質の比較表 大豆たんぱく質 乳漿タンパク ソース 大豆 牛乳 費用 ホエイプロテインほど高価ではありません。 大豆タンパク質よりも高価です。 組成 脱脂した小麦粉のフレークに固定された球状タンパク質の混合物で、大豆ホエイタンパク質、塩、炭水化物の浸出を可能にします。 チーズ生産の副産物であるホエーから分離された球状タンパク質の混合物。 これは、水中の5%乳糖溶液です。 健康上の利点 コレステロール、閉経期の症状、骨粗鬆症、ホルモン性疾患、心臓病、および甲状腺代謝の増加を減らします。 天然の抗菌および抗ウイルス、体重の維持、肝臓の損傷の軽減、血圧、免疫系機能および消化器系機能の改善。 有害な影響 製品にアレルギーがある場合、下痢、便秘を引き起こす可能性があります。 熱変性ホエーはアレルギーを引き起こす可能性があります。 市場の可用性 豆腐、豆乳、フードバー、ハンバーガー、大豆粉、大豆。 幼児用フォーミュラ、栄養特産品 大豆たんぱく質 タンパク質の品質 大豆にはかなりの量のア

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高果糖コーンシロップと砂糖

高果糖コーンシロップと砂糖

人工甘味料と、加工食品に含まれる 砂糖と は対照的に、 高果糖コーンシロップ(HFCS) などの 砂糖 を使用することは、健康志向の消費者の間で議論の的となっています。 高果糖コーンシロップにはブドウ糖と果糖の組み合わせが含まれており、製造業者はショ糖(砂糖)よりも安価に使用できると感じています。 HFCSがなぜ有害で、健康にどのように影響するかを示す多くの研究がありますが、砂糖よりもカテゴリー的に悪いかどうかはまだ議論の余地があります。 砂糖と高果糖コーンシロップは同じ発熱量を持っていますが、HFCSはより高い血糖指数を持っています。 HFCSは砂糖よりもフルクトース含量が高く、体はフルクトースを他の糖とは異なる方法で処理します。[1] この比較では、進行中の議論、高フルクトースコーンシロップに関する公開された研究研究からの科学文献、および2つの甘味料の組成と生産の違いを調べます。 比較表 高果糖コーンシロップと砂糖の比較表 高フルクトースコーンシロップ シュガー ソース コーン サトウキビ、ビート 含まれる糖の種類 ブドウ糖、果糖 スクロース(50%フルクトースと50%グルコースが結合した二糖) グリセミック指数 87 60 砂糖 26グラム 99.91g(100gあたり) 太い 0 g 0 g タンパク質 0 g なし 前書き 高果糖コーンシロップは、グルコースの一部を果糖に変

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スープとストック

スープとストック

一部の人は ストック と ブロス という言葉を同じ意味で使用しますが、違いがあります。 原料はそれ自体で食べることを意図していません。 代わりに、スープ、ソース、または実際にスープのベースとして使用されます。 通常、ストックには風味を加えるための塩や他のスパイスがないためです。 そのような香味料が加えられるとき、結果として生じる「味付けされたストック」は時々ブロスと呼ばれます。 比較表 スープと在庫の比較チャート ブロス 株式 生消費 生で消費できる フレーバーや調味料がないため、通常生で消費することはできません シェフ "Tee" Terrell Darnleyがストックとブロスの違いについて説明します。 ストックとブイヨンはどちらも、野菜、肉、骨、魚などの材料を煮込んで作る液体です。 どちらも、グレービー、リゾット、スープ、ソースなどの他の食品のベースとして使用されますが、スープは独立して消費することもできます。 伝統的に、スープには何らかの形の肉または魚が含まれています。 ただし、最近では、塩、スパイス、野菜が含まれている場合は、厳密に野菜スープをスープと呼ぶこともできます。 レシピ ストックは、肉、骨、野菜、ハーブを水で煮ることで作られ、それから固形物を取り除くために緊張します。 調理中に塩やスパイスは加えられません。 ロブスターdump子スープ 伝統的な

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全粒対全粒小麦

全粒対全粒小麦

全粒穀物 には、穀物の外層を構成するふすま、通常は新しい植物に発芽する胚芽、および穀物の内側部分である胚乳を含む、穀物の種子全体が含まれます。 全粒小麦 とは、小麦粒(ふすま、胚芽、胚乳を含む)を粉砕または粉砕してパンまたはロティを作るときに得られる小麦粉を指します。 全粒小麦は、胚乳のみを含む未精製の白い小麦粉とは異なります。 比較表 全粒穀物と全粒小麦の比較表 全粒穀物 全粒小麦 から作られた 全粒穀物はふすま、胚芽、胚乳から作られています。 全粒小麦は、粉砕小麦粒から作られています。 タイプ 全粒小麦、オート麦、大麦、トウモロコシ(トウモロコシ)、米、ライ麦、その他の穀物。 小麦の品種には、一般的な小麦、デュラム、インコーン、エンマー、スペルトが含まれます。 栄養素 酸化防止剤、ビタミン、ミネラル、炭水化物、食物繊維。 繊維、マグネシウム、マンガン(未精製全粒小麦の栄養素) 用途とレシピ 全粒穀物は発芽して芽として使用することもできますし、粉砕または粉末状の粉にすることもできます。 全粒小麦は、パンを作るために粉末小麦粉の形で使用することができ、麦芽を作るために発芽し、粉砕または割れた小麦(おasなど)として使用するか、パスタを作るために加工することができます。 全粒穀物から作られた様々なパン タイプ 全粒粉パン 全粒穀物は通常、小麦、オート麦、大麦、トウモロコシ、米、ライ麦、

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ビタミンBとビタミンC

ビタミンBとビタミンC

ビタミンBとC は、身体に不可欠な水溶性ビタミンです。 これらは体内で作ることはできず、食事から補給する必要があります。 ビタミンは、その構造ではなく、生物学的な機能と活動に従って分類されます。 比較表 ビタミンB対ビタミンC比較チャート ビタミンB ビタミンC はじめに(ウィキペディアから) Bビタミンは、細胞代謝に重要な役割を果たす8つの水溶性ビタミンです。 歴史的に、ビタミンBはかつてビタミンBと呼ばれる単一のビタミンと考えられていました(多くの人がビタミンCまたはビタミンDを指すように)。 ビタミンCまたはL-アスコルビン酸は、人間にとって必須の栄養素であり、ビタミンとして機能します。 アスコルビン酸(アスコルビン酸のイオン)は、すべての動植物の一連の必須代謝反応に必要です。 分類 細胞代謝に関与する化合物 酸化防止剤 タイプ ビタミンB1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12 ビタミンC(アスコルビン酸) ソース 肉、ジャガイモ、レンズ豆、バナナ 果物と野菜 欠乏によって引き起こされる病気 脚気、ペラグラ、貧血、リボフラビン症、皮膚炎 壊血病 毒性 神経障害 消化不良 食事の要件 タイプごとに異なる 60-95 mg オレンジとキウイは両方ともビタミンCの良い供給源です 分類 ビタミンB複合体は、酵素および補因子の前駆体として機能する化合物のグループであり、代謝反応の

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コカ・コーラゼロvs.コーラ

コカ・コーラゼロvs.コーラ

通常のコーラとコーラゼロはどちらも同じ味です。 実際、コカコーラには、コークマネージャーが弁護士に相談して「味の侵害」でコークゼロを訴えることができるかどうかを調べるコークゼロの広告があります。 比較表 コカ・コーラゼロとコーラの比較表 コカ・コーラゼロ コークス メーカー ザコカ・コーラカンパニー ザコカ・コーラカンパニー 味 通常のコーラと同様 甘い カロリー 0 160 カフェイン 100 mlあたり9.6 mg 34 mg /人 価格 ソーダの価格は小売業者によって異なります。 Amazon.comの現在の価格は次のとおりです。

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