つや消しとアイシング

つや消しは、クリームまたはバターの厚くてふわふわのコーティングです。 アイシングは薄く、砂糖のようなgl薬の広がりで、冷却すると固まります。 どちらも、ケーキ、マフィン、ペストリーを飾るために使用されます。

比較表

フロストとアイシングの比較表
つや消し アイシング
用途ケーキの外側のコーティングケーキとペストリーのGla薬
外観バタークリームのようなふわふわつやつや
材料クリームまたはバターベース砂糖ベース、または卵白、バターまたはクリーム
一貫性太くてねばねば薄い
バタリー甘い

歴史

Food Timelineによると、アイシングの最初のレシピは、経験豊富な英国の家政婦で1769年にエリザベスラファルドによって文書化されました。 最初のアイシングは、利用可能な最高級の砂糖、卵白、時にはケーキに注がれる香料の煮沸組成物でした。 その後、ケーキはしばらくオーブンに戻されました。 除氷すると、氷結は急速に冷却され、硬くて光沢のある氷のようなカバーを形成しました。

1915年、フレッドW.ガーニー夫人が最初のバタークリームレシピを作成し、ファニーファーマーは1918年と1923年にさらに多くのレシピを作成しました。

材料

フロスティングは通常、クリームまたはバターベースで作られています。 装飾する前に、クリームに色が追加されます。

アイシングは通常、砂糖ベースで作られますが、卵白、バター、クリームでも作れます。 砂糖のベースが固まる前に色が追加されます。

外観

つや消しは厚くべたつきで、ふわふわに見えます。 不透明です。 また、ロゼットや貝殻などの形状を保持することもできます。 手触りが柔らかくてクリーミーです。

アイシングは薄く光沢があります。 常にではありませんが、通常は不透明です。 より液体ですが、乾くと固まります。

カップケーキにつや消しのふわふわバタークリーム

マフィンの甘いアイシング

用途

フロスティングは、通常、ケーキに使用されます。たとえば、バースデーケーキやカップケーキの上のバタークリームです。

アイシングは、ケーキやペストリーに薄いgl薬を作成するために使用されます。

人気

アイシングとフロスティングはどちらも同じ意味で使用できますが、アイシングまたはフロスティングの一般的で一般的な使用方法は次のとおりです。

  • クッキー-砂糖と水/レモンジュースのアイシング
  • ケーキの層の間に-バタークリーム/クリームチーズのフロスティングの柔らかくてフルーティーなフロスティング。
  • ケーキやカップケーキの上に- アイシングフロスティングの両方が使用されます。

装置

コーン、装飾用のへら、スムーザー、カッターなど、アイシングまたはフロスティングで装飾するために利用できるいくつかの特殊な機器があります。 これらのいくつかはAmazon.comで入手できます。

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