ヨウ化塩と海塩

ヨード化された塩、別名食卓塩は、地下から採掘された塩で、海塩は海水を蒸発させることで得られます。 重量で、2つのタイプには同じ量のナトリウムが含まれていますが、海の塩はより多くのミネラルが含まれているため、より健康的であると見なされる場合があります。 ただし、これらはわずかな量です。

比較表

ヨウ素添加塩と海塩の比較チャート
ヨウ化塩 海塩

によって生産地下鉱床から採掘塩水の蒸発
価格ポンド当たり49cポンド当たり79c以上(26オンスのコンテナは約3ドルかかります)
ヨウ素はい番号
処理はいほんの少し
テクスチャー少ないテクスチャより粗くてカリカリ

(左下から時計回り):ケルトの灰色の海の塩、粗い海の塩、コーシャの塩、および通常のヨウ素化塩

健康への影響

ヨウ素添加塩には、健康な甲状腺の維持に役立つ栄養素であるヨウ素が含まれています。 妊婦にも適しています。

海塩はより自然で、より多くのミネラルを含むため、健康に良いと主張する人もいます。 鉄、硫黄、マグネシウムが含まれています。 ただし、その差は非常に小さいため、重要ではありません。

栄養

ヨウ素添加塩と海塩には同じ量のナトリウムが含まれているため、1日あたり1500ミリグラムを超えて摂取しないでください。

バリアント

海塩には、オレゴンのリアル塩、フランスのフルールドセル、スモーク海塩、シャルドネ海塩、灰色海塩、フレーク海塩、ケルト海塩、ピンクヒマラヤ塩など、さまざまな価格でさまざまな種類があります。

長所と短所

ヨウ素添加塩はかなり安く、健康な甲状腺に不可欠なヨウ素を含んでいます。 ヨウ素欠乏症はアメリカ人では一般的です。 ただし、味が少なく、砂に含まれる固化防止剤である二酸化ケイ素を含むことを嫌う人もいます。

海塩はより健康的であると考えられていますが、より高価であり、その差は最小限です。 より多くの食感と味がありますが、これは調理時に失われる可能性があります。

海塩をまぶしたクッキー

味と使い方

海塩は加工が少ないため、ヨード塩よりも歯ごたえがあり、シャープな味になります。 ただし、海塩は調理または溶解すると風味と色が失われる可能性があり、余分なミネラルが存在するため、食卓塩よりも「塩辛い」味が少なくなります。

細粒はすぐに溶解するため、ヨード塩はベーキングに適した塩です。

人気

海塩は、その健康的で自然なイメージのため、特にレストランでますます人気が高まっています。

費用

ヨウ素添加塩は海塩よりも安価です。 ヨウ素添加塩は1ポンドあたり0.49ドルかかりますが、海塩は0.79ドル以上かかる場合があります。 ヒマラヤの海塩は1ポンドあたり39.40ドルです。

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