レモンvs.ライム

レモンライムは非常に酸性の柑橘系の果物です。 ライムは緑色で小さく、一般的にレモンよりも酸性です。 レモンは黄色で、ライムよりも大きい。 両方の果物は良い栄養価を持っています。

比較表

レモンとライムの比較チャート
レモン ライム
カルシウム100gあたり26mg100gあたり33mg
ビタミンC100gあたり53mg100gあたり29mg
100gあたり0.6mg100gあたり0.6mg
王国足底足底
マグネシウム100gあたり8mg100gあたり6mg
ビタミンA100 gあたり22 IU100gあたり50 IU
家族ミカン科ミカン科
サワー苦い/甘い/酸っぱい
その他の鉱物微量のセレン、亜鉛、マンガン、銅微量のセレン、亜鉛、マンガン、銅
カリウム100gあたり138mg100gあたり102mg
リン100gあたり16mg100gあたり18mg
葉酸塩(妊娠中に重要)100gあたり11mcg100gあたり8mcg
注文サピンデールサピンデール
柑橘類柑橘類
とりわけ柑橘類xリモンとりわけ柑橘類xラティフォリア

レモンとライムの使用方法

レモンとライムはどちらも非常に酸性ですが、風味と香りがわずかに異なります。 レモンの酸味は酸味があり、ライムの酸味は苦味です。 両方の柑橘類は、料理やカクテル、およびさまざまな家庭用品で頻繁に使用されます。

調理中

レモン汁はサラダやパスタ料理に加えられ、魚の切り身や肉の上で絞られます。 多くのジャムやジャムにも使用されています。 同様に、ライムジュースはパスタや米、魚や肉によく使用されます。 レモン(時にはライム)の皮-果物の最外皮の薄い削りくず-食器にピリッとした柑橘油を加えます。

デザートはまた、アイスクリームやジェラート、パイとそのメレンゲ、クッキー、チーズケーキ、ペストリー、ケーキによく見られるレモン汁、果肉、皮など、レモンの風味を頻繁に使用します。 ライムジュース、果肉、および皮は、デザートではあまり一般的ではありませんが、レモンと同じデザートフードの多くで見つかることがあります。 ただし、レモンやライムよりもさらに酸性のキーライムが好まれることが多く、その最もよく知られている用途はキーライムパイです。

これらの果物は、食品にわずかな着色を加えるためにも時々使用され、キャンディー(ライフセーバー、グミベア、スターバーストなど)でよく見られます。

飲み物とカクテルで

レモンとライムのジュースは、レモネードとライムエードからコカコーラとペプシまで、多くの飲み物に含まれています。 レモンジュースとライムジュースもアルコールカクテルで人気があります。 それらの微妙に異なるフレーバーは、それらを同じアルコールと組み合わせることで異なる飲み物を作ることができることを意味します。 たとえば、ウォッカのレモンジュースはレモンドロップとして知られており、ウォッカのライムジュースはギムレットとして知られています。

その他の用途

ライムは食べ物や飲み物以外ではあまり使用されませんが、いくつかの香水やアロマテラピーに含まれています。 ただし、ポプリや他の芳香剤に含まれる乾燥レモンのスライスと同様に、レモンの香りのするクリーニング製品が一般的です。 レモンは、のどloの最も人気のあるフレーバーの1つでもあります。

レモンとライムのpH

多くのレモンはライムよりも甘く、酸性度が低いです。 深刻な食事からの画像。

レモンとライムも同様に酸性で、果物の特定の種類は他のものよりも多少酸性です。 ただし、レモンジュースは通常、pHスケールで2.00から2.60の間で記録され、ライムジュースは2.00から2.35の間で記録されます。[1]これは、ライムジュースがレモンジュースよりも酸性であることが多いことを意味します。 これは、わずかに高い糖度を持つレモンがより甘いという事実に加えてです。

ジュースは時間とともに酸性になることは注目に値します。これは、一部のシェフやバーテンダーが、飲み物を調理または混合するときに考慮している事実です。

栄養成分

USDA Nutrient Databaseによると、レモンはライムよりもビタミンCと葉酸の豊富な供給源であり、生レモンジュース100gにはビタミンC 39mgと葉酸20ugが含まれていますが、100gのビタミンCと葉酸10ugはライムジュース。 しかし、ライムは6IUと比較してはるかに多くのビタミンA — 50IUを提供します。[2] [3]

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