ミネラルとビタミン

ビタミンミネラルはどちらも健康な体に不可欠です。 しかし、それらは化学組成、生物学的機能、栄養要件が異なります。

比較表

ミネラルとビタミンの比較表
鉱物 ビタミン
化学成分明確な化学組成を持っています。 ミネラルは無機化合物です。ビタミンは有機化合物です。
亜鉛、カリウム、鉄、ナトリウム、フッ化物ビタミンA、BおよびC
生物学の機能ミネラルは、骨と歯の形成、血液凝固、筋肉の収縮を助けます。ビタミンは食物からエネルギーを放出し、赤血球を発達させ、血液凝固を助け、健康な皮膚、目、髪の維持を助けます。
人体の栄養要件栄養のために人体に必要なミネラルはわずかです。健康的な栄養のためには、すべてのビタミンが人体に必要です。

化学組成の違い

ビタミンは有機化合物ですが、ミネラルは無機です。 ミネラルは、ビタミンと比較してはるかに単純な化学組成を持っています。 ビタミンは植物や動物から得られますが、体は土壌や水からミネラルを取得します。 特に、ミネラルウォーターまたはセルツァーウォーターを購入することができます。どちらも天然ミネラルまたは追加ミネラルが含まれています。

ビタミンとミネラルの種類

ビタミンは水溶性または脂溶性です。 水溶性ビタミンは体内に保存されておらず、水と一緒に摂取する必要がありますが、脂溶性ビタミンは体内の脂肪細胞に溶解し、体内にも保存されます。

ミネラルは、マクロミネラルと微量ミネラルに分けられます。 微量ミネラルは少量で体に必要ですが、マクロミネラルは大量に必要です。

栄養要件

すべてのビタミン (A、B、C、D、E、K)は体に必要ですすべてのミネラルは必要ありません 。 必要なミネラルには、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、ヨウ素、ナトリウム、銅、クロム、鉄、硫黄、マンガン、カリウム、リンがあります。

ビタミンは、熱や化学物質により調理中に簡単に破壊されます。 したがって、食べ物を準備したり保管したりするときは、特別な注意が必要です。 一方、ミネラルは熱化学反応や日光の影響を受けません。 ビタミンは破壊されますが、ミネラルは破壊されません。

生物学的役割

ビタミンは食物からエネルギーを放出し、赤血球を発達させ、血液凝固を助け、健康な皮膚、目、髪の維持を助けます。 一方、ミネラルは、骨と歯の形成、血液凝固、筋肉の収縮を助け、血液中の酸とアルカリのバランスを保つのにも役立ちます。

健康上の利点とリスク

一般的な健康補助食品の科学的証拠は、ここで十分に文書化されています。

研究後の研究では、マルチビタミンを摂取しても健康の改善には役立たないことが示されています。 実際、いくつかの研究は、ビタミン剤が実際に癌のような特定の病気のリスクを高める可能性があることを示しています。 大西洋は、 「あなたは魔法を信じますか? 」というタイトルの本からの抜粋を出版しましたいくつかのそのような研究を概説する代替医療のセンスとナンセンス

2011年10月10日に、ミネソタ大学の研究者は39, 000人の高齢女性を評価し、サプリメントのマルチビタミン、マグネシウム、亜鉛、銅、および鉄を摂取した人は摂取しなかった人よりも高い率で死亡したことを発見しました。 彼らは、「既存の証拠に基づいて、栄養補助食品の一般的かつ広範囲の使用に対する正当化はほとんど見られない」と結論付けました。 2日後の10月12日に、クリーブランドクリニックの研究者は、ビタミンE、セレン、両方、またはどちらも摂取しなかった36, 000人の男性の研究結果を発表しました。 彼らは、ビタミンEを摂取している人は前立腺癌のリスクが17%高いことを発見しました。 2008年に、補足的な抗酸化剤を投与したまたは投与しなかった230, 000人以上の人々を含むすべての既存の研究のレビューにより、ビタミンが癌および心臓病のリスクを増加させることがわかりました。 2007年に、国立癌研究所の研究者は、マルチビタミンを摂取したまたは摂取しなかった11, 000人の男性を調べました。 マルチビタミン剤を服用した人は、進行性前立腺癌で死亡する可能性が2倍でした。 2005年、ジョンズホプキンス医学部の研究者は136, 000人を超える人々を含む19の研究を評価し、ビタミンEの補給に関連する死亡リスクの増加を発見しました。

違いの概要

  1. ビタミンは、植物や動物から得られる有機化合物です。 ミネラルは無機質で、土壌と水から得られます。
  2. ビタミンは水溶性または脂溶性です。 ミネラルは、マクロミネラルと微量ミネラルに分けられます。
  3. ビタミンは、熱や化学物質により調理中に簡単に破壊されます。 ミネラルは、熱や化学反応、日光の影響を受けません。
  4. すべてのビタミンは体に必要ですが、すべてのミネラルは必要ありません。
  5. ミネラルは、骨と歯の形成、血液凝固、筋肉の収縮を助けます。 ビタミンは食物からエネルギーを放出し、赤血球を発達させ、血液凝固を助け、健康な皮膚、目、髪の維持を助けます。

関連記事