ルタバガvs.カブ

ルタバガはキャベツとカブの雑種であり、その黄色い肉のために一般的に黄色カブと呼ばれます。 どちらも根菜であり、カブは、その皮と肉が両方とも白であるため、口語でカブと呼ばれます。

ルタバガは大きなサイズで収穫されますが、カブはしばしば小さなサイズの「赤ちゃん」カブで収穫されます。

比較表

ルタバガとカブの比較表
ルタバガ カブ
王国足底足底
クラス被子植物被子植物
注文ブラシカレスブラシカレス
家族アブラナ科アブラナ科
アブラナアブラナ
B.ナポブラッシカB.ラパ
植物名アブラナ科アブラナ
タイプルタバガ、スウェーデン産(スウェーデン産のカブ由来)、または黄色いカブは、キャベツとカブの交配に由来する根菜です。根菜は、一般的に球根状の白い根で世界中の温暖な気候で栽培されています。 小さくて柔らかい品種は人間が消費するために栽培されており、大きな品種は飼料として栽培されています。
用途タップの根と葉は、人間が消費するために使用されます。柔らかい品種と小さな品種は人間の消費に使用され、大きな品種は家畜の飼料として使用されます。
原点スカンジナビアまたはロシアローマ時代とヘレニズム時代に定着した作物。
準備ひき肉の詰め物として、ジャガイモで調理し、ローストし、牛乳とクリームでつぶしたフレーバーサルガム、漬物では、葉はカブの緑として食べられます。
共通名スウェーデン人、黄色いカブ白いカブ

ビートルートとキャベツの間のルタバガ(中央)

外観

カブ

ルタバガには黄色い肉があります。 それはより密な根であり、多数のサイドシュートがあります。 ルタバガの葉はワックス状で滑らかで、地面から突き出ている部分から成長します。 ルタバガスには明確な首または目に見える冠があります。 野菜はより大きなサイズで収穫されます。

カブは、白い肌と白い肉を持っています。 地面から突き出ている部分は、わずかに紫色または緑がかった色です。 ほとんどの場合、根は円錐形ですが、時々トマトの形も観察されます。 カブに側根はありません。 カブの葉は一般的にカブの緑として食べられ、マスタードグリーンに風味が似ています。 カブは小さいサイズで収穫され、赤ちゃんカブは専門です。 これらは黄色、赤、オレンジの果肉品種があり、サラダで生で食べることができます。

準備

ルタバガは一般的にローストされ、肉とともに提供され、スープやサラダのエンハンサーとして使用されるスウェーデンのキャセロールの重要な成分であり、ポテトと一緒に焼くことができます。 ルタバガスは、調理する前にジャガイモのように皮をむくことができます。 ルタバガを使用する料理のいくつかは、ロトモス、スマラホーブ、ラスペボール、ポッチです。 スコットランド人は、ポテトとルタバガを別々にマッシュし、ハギスを添えた、 おいしいお菓子とネップの興味深い料理を作ります。 スウェーデン人は多くの場合、伝統的な日曜日のローストのためにニンジンでつぶされます。 ルタバガスは、スープ、シチュー、キャセロール、焼き菓子などの一部です。

カブは、サラダ、スープ、キャセロールの野菜として使用されます。 より大きな品種は、家畜の飼料として使用されます。 カブは、トルコでニンジンとスパイスから作られたジュースの風味付けに使用されます。 それらは一般的に中東で漬物として使用されます。 カブは薬効に起因し、体温を低下させると考えられています。

ルタバガスとカブを育てる方法

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