ビーガンvsベジタリアン

ビーガンもベジタリアンも肉を食べません ただし、 菜食主義者は乳製品や卵を消費する傾向がありますが、 ビーガンは卵や乳製品を含むすべての動物製品、および革、羊毛、絹などの食用に適さない動物製品を避けています 。 菜食主義は通常食事であり、一方、菜食主義はライフスタイルです。 菜食主義者は、報告された健康上の利点に基づいて、または宗教的または政治的な理由で食事を選ぶことがよくあります。 一般に、ビーガンは食事に関して政治的信念がはるかに強く、一部の動物は人間と同じ法律の多くで保護されるべきだと考えています。

比較表

ビーガンとベジタリアンの比較表
ビーガン ベジタリアン
前書きビーガニズムは哲学と思いやりのあるライフスタイルであり、その支持者は、食物、衣類、またはその他の目的で動物を使用することを排除しようとします。 ビーガンは、いかなる種類の動物製品も使用または消費しないよう努めています。菜食主義とは、肉(狩猟肉や屠殺の副産物、魚、貝、その他の海の動物、家禽など)を含まない食事の習慣です。 食事にはいくつかのバリエーションがあり、そのいくつかは卵も除外しています。
ダイエットビーガンは、肉、卵、牛乳、蜂蜜、または動物由来の食物を消費しません。肉や魚を食べないでください。 乳製品を食べる人もいれば、卵を食べるベジタリアンもいます。 ラクトベジタリアン:乳製品を食べる。 卵子菜食主義者:卵を食べる。 ゼラチンなどの副産物を食べないでください。
製品動物由来の製品、たとえば毛皮、革、羊毛などを使用しないでください。動物実験の使用を容認しないでください。菜食主義者は肉を食べませんが、ほとんどの菜食主義者は他の動物由来の製品、例えば毛皮、革、羊毛の使用を気にしません。

ビーガンとベジタリアンが食べるもの

ほとんどのベジタリアンは肉、魚、または家禽を食べませんが、乳製品(特にインドのベジタリアン)と卵を消費する傾向があります。 また、多くのベジタリアンは、ゼラチンまたは他の動物ベースの製品を含む製品を食べません。 ラクトベジタリアンは乳製品を消費しますが、卵は消費しません。 卵菜食主義者は卵を食べますが、乳製品は食べません。 そして、 ラクト・オボ・ベジタリアンは卵と乳製品を食べます。 肉食や鶏肉は避けますが、魚を含む菜食主義的な食事であるペセタリアニズムもあります。

ビーガンの食事は、ほとんどのベジタリアンの食事よりもはるかに厳しい傾向があります。 肉、魚、家禽、乳製品、卵、および蜂蜜のような他のすべての動物ベースの製品は完全に避けられます。 さらに、動物を利用する食品やその他の(場合によっては食べられない)製品は避けられます。 これは多くの場合、衣料品、医薬品、および動物または動物製品が使用される他のあらゆるものに適用されます。 たとえば、ビーガンは、革の靴やベルト、動物でテストされた化粧品、羽毛掛け布団、ゼラチン薬カプセル、ウールのセーター、または毛皮のコートを使用しません。

果物、野菜、穀物、ナッツは、ビーガンとベジタリアンの両方の食事の主食です。 時々、豆腐は肉ベースの製品の代替品として使用されます。

菜食主義と菜食主義の理由

「肉を食べることと、乳製品または他の動物製品を食べることとの間に有意な区別はありません。とにかく私たちは彼らの肉を食べます。おそらく、牛乳やアイスクリームコーンの方がステーキよりも苦しんでいます。」 — ビーガンのビーガンアメリカの法学者であり動物の権利擁護者であるゲイリーL.フランシオーネ:奴隷制度廃止運動の基本原則

一部のビーガンは、食事を厳守する主な理由として栄養上の懸念や食物アレルギーを挙げているかもしれませんが(食事性ビーガン)、大部分は道徳的および政治的理由からビーガンライフスタイルを採用しています(倫理的ビーガン)。 ビーガンの視点は、動物がここで人間に搾取されることはなく、動物の商業化には基本的で非人道的な要素と基本的な生活への敬意の欠如が含まれるという傾向がある。

菜食主義者であるかもしれない多くの理由があります。 菜食主義者の食事は食物繊維が多く、砂糖と飽和脂肪が少ないことが多いため、健康上の懸念が顕著な理由です。 同様に、肉に関しては食品の安全性に対する懸念が高まっているため、ベジタリアン主義を採用する人もいます。 道徳的および/または政治的理由も一般的です。 たとえば、環境上の理由から菜食主義(および菜食主義)を受け入れている人もいます。[1] ヒンドゥー教やジャイナ教のようないくつかの宗教は、菜食主義を規定または奨励しています。 一部のキリスト教宗派のように、四旬節の間に動物性製品の禁酒を実践する人もいます。

ビーガンおよびベジタリアンダイエットの健康上の利点

一般に、ほとんどの研究では、ビーガンとベジタリアンは肉を食べる人よりも健康ではないにしても、健康であることが示されています。 特に、菜食主義は、貝や乳製品などの一般的な食物アレルゲンの除去に非常に優れています。 植物ベースの食事は、ジャガイモやニンジン、パースニップ、ルタバガなどの全粒穀物や根菜からの複雑な炭水化物を多く含んでいます。

ビーガンとベジタリアンの食事の長所と短所に関する継続的な研究があります。 多くの研究は、両方の食事に心血管の利点があることを発見しており、一部の研究では、菜食主義者と菜食主義者のがんのリスクが低いことを示唆しています。

2013年6月に公開された大規模な研究では、ベジタリアンは肉を食べる人よりも長生きし、心臓病で死亡する可能性が19%低いことが示されています。 米国医師会のジャーナルであるJAMA内科で発表されたこの研究は、 ウォールストリートジャーナルで取り上げられました。 この研究から得られたその他の重要な発見には以下が含まれます。

  • 研究の菜食主義者は、研究期間(6年間)で死亡が12%減少し、その間に73, 308人が追跡されました。
  • 菜食主義者グループでは、糖尿病と腎不全による死亡が少ないようです。
  • カロリー摂取量は重要ではないようでした。 異なる参加者グループは通常、毎日同じ量のカロリーを食べました。
  • 菜食主義の優位性は、女性よりも男性の方が強いようです。
  • がんは、ベジタリアンと非ベジタリアンの両方をほぼ同じ程度に襲いました。

この研究のメディア報道の反論は、相関関係は因果関係を意味せず、研究で見つかった菜食主義者のより長い寿命は、菜食主義者グループがより多く運動し、結婚し、消費が少ないという事実に起因する可能性があると主張するアルコール、および肉を食べるグループと比較してより少ない煙。

全体として、これらの食事が長期的な健康転帰に直接影響するかどうかを判断することは困難です。 たとえば、異なるタイプの菜食主義者が互いに対して研究されることはめったにありません。また、菜食主義者と菜食主義者は、多くの場合、より豊かで健康志向である傾向があります。

ビーガンダイエットのリスク

ビーガンダイエットの注目すべきマイナス面は、ビーガンはしばしばB12サプリメントを摂取する必要があることです。そして、時には(バランスの取れた食事を作ることにどれだけ思いやりがあるかに応じて)アミノ酸、鉄、ビタミンDなどの他のダイエットサプリメントを食事はこれらの必須栄養成分を欠く傾向があります。[2] また、肉のない食事には十分なタンパク質が含まれていないというリスクもあります。これは特に成長期の子供に関係しています。

環境への影響

食事の環境への影響に関する研究の結果はさまざまです。 まったく同じ結論に達する2つの研究はありませんが、肉を減らして植物ベースの食事に移行する方が環境に優しいと広く受け入れられています。

2014年の調査では、肉のないライフスタイルに移行すると、炭素排出量を削減できることがわかりました。

農業排出物の70%は2つの理由で牛に関連しています:牧草飼育の動物のために多くの土地を空ける必要があります。 残りは、高ポテンシャル温室効果ガスであるメタンとして放出されます

しかし、これはビーガン食が必ずしも最も環境に優しいことを意味するものではありません。 2016年の別の研究では、10の食事シナリオの収容力、つまり、特定の食事療法の下で1人を養うために必要な土地の量を分析しました。

この研究で分析されたように、さまざまな種類の食事の収容能力は、乳製品を含まない菜食主義の食事がほとんどの人々を養うことができることを見出します。 Chase Purdyがまとめた結果。

この研究では、ビーガンの食事は現在の食事よりもはるかに効率的ですが、最も効率的な食事ではないことがわかりました。 すべての土地が農業利用に適しているわけではないからです。 放牧地が牛に使用でき、人間の栄養ニーズの特定の部分が乳製品によって満たされる場合、かなりの数の人々が食事をすることができます。

統計

Vegetarian Timesによる2008年の調査では、730万人(米国の人口の3.2%)がベジタリアンであることがわかりました。 さらに一部は菜食主義者で、たまにしか肉を食べません。 菜食主義者の大部分は女性であり(女性の59%対男性の41%)、ほとんどは若い(42%が18-34の人口統計学に属している)。

2012年のGallupの調査では、アメリカのビーガンとベジタリアンの数はベジタリアンタイムズよりもさらに多く、人口の5%がベジタリアン、2%がビーガンと特定されています。 この調査のほとんどの菜食主義者と菜食主義者は、ベジタリアンタイムズが見つけたものとは対照的に、女性、独身、リベラル、およびより高齢であることがわかりました。

2010年、英国の国立社会研究センターは、2008年の社会的態度調査からデータをリリースしました。 彼らは、菜食主義者と菜食主義者がより高い収入を持つ可能性がはるかに高いことを発見しました。 彼らはまた、非白人は白人よりもベジタリアンまたはビーガンである可能性が高いこと、またしばしば宗教上の理由で発見した。

有名なベジタリアンとビーガン

多くの有名な有名人、活動家、政治家、芸術家、スポーツ関係者は、ビーガンやベジタリアンの食事を守ります。 有名なビーガンには、歌手キャリー・アンダーウッドとエリカ・バドゥ、オリンピックスプリンターのカール・ルイス、俳優兼ミュージシャンのジャレッド・レト、公民権活動家のセザール・チャベスが含まれます。 ベジタリアンの中には、コールドプレイの歌手クリス・マーティン、コメディアンのエレン・デジェネレス、インドの独立指導者モハンダス・ガンジー、俳優のナタリー・ポートマンとピーター・ディンクレイジがいます。

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